Okroshka „Pagal bulgarų kalbą”. Be mėsos ir dešros, bet išeina daug skaniau: receptas per 10 minučių.

Okroška yra vienas populiariausių vietinės virtuvės patiekalų. Sunku rasti restoraną ar kavinę, besispecializuojančią slaviškų patiekalų gamyboje, kurioje nebūtų gaminama okroška

. Internete kyla daugybė ginčų, kaip tinkamai vartoti šią vasaros sriubą. Žmonės yra pasidaliję į dvi stovyklas: mėgstančius okrošką ant rūgpienio ir tuos, kurie mieliau renkasi okrošką ant kefyro

. Be šių pasiūlymų dėl skysčio okroškai, yra žmonių, kurie ingredientus užpila alumi.

Okroška tapo svarbiu gastronominiu ir kultūriniu reiškiniu

.

Ją verta pasigaminti patiems, net jei šaldytuve nėra mėsos ar dešros.

Veganiškos okroškos ingredientai:

• agurkas – 2 vnt;
• druskos – žiupsnelis;
• krapų – ryšulėlis;
• vandens – 200 ml;
• graikiniai riešutai – 8 vnt;
• kefyras – 500 ml;
• česnako – 4 skiltelės.

Veganiškos okroshka paruošimas:

Reikia supjaustyti agurką stambia trintuve, smulkiai supjaustyti krapus. Abu komponentus išdėlioti dideliame giliame inde.

Mikseriu arba trintuvu susmulkinti graikinius riešutus iki smulkių trupinių

.

Česnako skilteles išspauskite per presą ir kartu su riešutais sudėkite į indą su agurkais ir krapais

. Mišinį pasūdykite, supilkite į indą vandenį ir kefyrą ir išmaišykite.

Ši okroška yra bulgariškos kilmės. Tėvynėje ši vasaros sriuba vadinama „Tarator” ir ruošiama pridėjus maltų juodųjų pipirų.