Orkaitėje kepta mėsa skanesnė nei kebabas. Švenčių stalui – švelni orkaitėje kepta mėsa.

Kiaulės buvo prijaukintos Artimuosiuose Rytuose IX tūkstantmetyje pr. m. e. Vėliau šie gyvūnai atkeliavo į Europą. Kiauliena greitai pateko į valstiečių mitybos racioną, nes dėl visagalybės gyvulius lengva šerti

. Šiuolaikiniame pasaulyje vis dar mėgstame kiaulienos produktus, didžiausią paklausą turi kiaulienos sprandinės

.

Viskas dėl to, kad iš jų įprasta gaminti kebabus. Kai gatvėje pagal visus kanonus neįmanoma iškepti kebabo, galima pasinaudoti naminiu kepimo orkaitėje variantu. Parengėme greitą kepimo būdą, dėl kurio mėsos nereikės marinuoti net parą. Taip pat siūlome skanų daržovių garnyrą.

Marinato ingredientai:

• Kiaulienos sprandinė;
• svogūnas – 500 g;
• mineralinis vanduo;
• actas;
• kalendra;
• druska, pipirai.

Papuošimui skirti ingredientai:

• svogūnas – 100 g;
• petražolės;
• kalendros.

Garnyrui skirti ingredientai:

• raudonasis svogūnas – vnt;
• saldžioji paprika – 2 vnt;
• šparaginės pupelės;
• morkos – vnt;
• mini kukurūzai;
• brokoliai;

Padažui paruošti:

• Sūris: 130-150 g lydyto sūrio;
• sviesto;
• 100 ml pieno;
• druskos.

Mėsos paruošimas:

Pradedame nuo marinato paruošimo. Kad mėsa būtų marinuojama tiesiogine prasme 1-2 valandas, vietoj įprasto svogūnų pjaustymo pusžiedžiais produktą siunčiame į maišytuvą arba sulčiaspaudę. Būtent svogūnų sultys pagreitins procesą.

Supilame mineralinį vandenį ir obuolių actą. Čia pat įberiame druskos, pipirų ir kalendros. Mėsą supjaustome dideliais gabalais, suberiame į marinatą.

Sudėkite mėsą į kepimo maišelį, atsikratydami marinato. Taip kiaulienos sprandinė neišvirs ir galės įgauti skanią plutelę. Į maišelį supilkite augalinį aliejų ir užriškite maišelį.

Kepkite orkaitėje 35-40 min. 190 °C temperatūroje

. Norėdami paruošti padažą, į puodą supilkite pieną. Sudėkite druską, sviestą, lydytą sūrį ir papriką. Virkite ant ugnies, kol sūris ištirps, nuolat maišydami. Uždenkite dangčiu ir perkelkite į šaltą vietą.

Garnyrui paruoškite daržoves. Raudonąjį svogūną supjaustykite plunksnomis, o morkas – šiaudeliais. Apkepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi. Paprastus arba mini kukurūzus supjaustykite gabaliukais, siųskite į keptuvę su likusiais komponentais. Taip pat supjaustome paprikas. Kepame 5 minutes. Sudedame brokolius ir šparagines pupeles. Pagal skonį pagardiname druska ir pipirais. Kepame dar 7 minutes, daržovės turi būti išvirtos, bet vis dar traškios.

Kai mėsa orkaitėje bus paruošta, supjaustome maišelį ir 15 minučių kepame, kad apskrustų.

Papuošimui naudojame smulkintą šviežią svogūną, petražoles ir kalendrą.