Daroma prielaida, kad pirmieji pyragai atliko maisto indų funkciją. Esmė ta, kad atsiradus miltams, žmonės kepė tik tešlos duoną. Kepinius su įdaru viduje gaminti senovės žmonėms buvo per sunku.
Pyragų koncepcija atsirado vėliau. Iki tol žmonės maisto produktams gabenti naudojo keptą tešlą. Pavyzdžiui, mėsą arba daržoves.
Šiais laikais iš tokios tešlos lipdomos įvairios figūrėlės
. Tačiau mus vis dar domina kažkas valgomo iš tešlos
.
Todėl gaminkime sūrio pyragus.
Sūrio pyragaičių ingredientai:
- Jogurtas – 90 g;
- augalinis aliejus – 100 ml;
- vanduo – 200 ml;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- cukraus – šaukštelis;
- sausų mielių – 10 g;
- miltai – 600 g;
- druskos – šaukštelis;
- sviestas – 100 g;
- sūris – 100 g.
Sūrio pyragų paruošimas:
Sūrio pyragaičių gaminimas: Norėdami paruošti tešlą, dubenyje sumaišykite jogurtą, augalinį aliejų, šiltą vandenį ir kiaušinį, gerai išmaišykite ingredientus tarpusavyje.
Į mišinį
supilti cukrų ir mieles, išmaišyti
. Į mišinį persijoti miltus, įberti druskos ir užminkyti elastingą ir minkštą tešlą. Padalykite tešlą į 4 lygias dalis, suformuokite ritinėlius ir
10 min. padėkite po rankšluosčiu į šilumą. Tada tešlą iškočiokite į plokščius 35 cm skersmens pyragėlius. Kiekvieną sluoksnį patepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite juos vieną ant kito.
Tešlą supjaustykite 3-4 cm storio juostelėmis. Kiekvieną juostelę susukite į ritinėlį ir 10 minučių padėkite į šaldytuvą.
Tada iškočiokite ritinėlius į 15 cm skersmens apskritimus. Sūrį susmulkinkite stambia tarka, uždėkite ant kiekvieno lakšto pusės apskritimo.
Įdarą uždenkite antruoju pusiau apskritimu ir užspauskite tešlos kraštus
.
Sudėkite paplotėlius ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Dėkite pyragėlius į 190 laipsnių temperatūros orkaitę, kepkite, kol paruduos.
Prieš kepdami nepamirškite tešlos paviršiaus patepti kiaušinio tryniu. Taip gausite purius pyragėlius su sūrio įdaru.
