Pasaulyje yra daug įvairių kotletų gaminimo receptų. Kiekvienoje šalyje virėjai išrado savo unikalų gaminimo būdą, kuris vėliau tapo tradiciniu.
Kotletai neaplenkė ir mūsų šalies. Tačiau mūsų kotletų receptas labai skiriasi nuo prancūziškojo originalo. Tai reiškia, kad iki mūsų niekam nekilo mintis smulkiai supjaustyti mėsą ir iš jos suformuoti savotiškus kotletus.
Tikriausiai ši idėja buvo pasiskolinta iš švedų, kurie mėgsta kepti maltą mėsą. Tačiau dėl papildomų ingredientų mūsų virėjai sugebėjo patiekalą paversti unikaliu.
Pagaminkime kotletus su malta mėsa ir bulvėmis
.
Kotletų ingredientai:
- Virtos bulvės – 500 g;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- maltos kiaulienos – 400 g;
- česnako – 3 skiltelės;
- svogūnai – vnt.
Kotletų paruošimas:
Kiaušinius ir stambiai supjaustytą svogūną reikia sumaišyti panardinamojo maišytuvo dubenyje. Į komponentus reikia įberti druskos pagal skonį, sudėti česnako skilteles ir sutrinti blenderiu iki košės būsenos.
Išvirtas bulves paversti klampia tyrele, sumaišyti su malta mėsa. Į bulvių ir mėsos mišinį supilti svogūnų masę, ingredientus sumaišyti.
Iš mėsos masės suformuokite nedidelius kotletukus.
Keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi kepkite kotletukus iš abiejų pusių, kol įgaus auksinę plutelę.
Recepto grožis tas, kad iš nedidelio kiekio maltos mėsos gaunasi gana daug paruošto patiekalo. Dėl bulvių mėsos masės tūris padidėja, tačiau išlieka klasikinis kotletų skonis.
