Paimkite maltą mėsą ir manų kruopas. Taip mano mama gamindavo kotletus: niekada gyvenime nesu ragavęs geresnių.

Dabar žmonės žino, kad kotletai yra skanus ir sotus mėsos patiekalas. Iš esmės kotletai yra toks patiekalas jau daugiau kaip 300 metų.

Šis mėsos patiekalas tapo žinomas Prancūzijos dėka. Tačiau ten kotletai nebuvo pjaustomi mažais gabalėliais. Jie kepdavo šonkaulių gabalą ir palikdavo kaulą. Dėl kaulo kotletus buvo galima valgyti be stalo įrankių

. Šiuolaikiniame pasaulyje kotletai pasikeitė. Tai mūsų virėjų nuopelnas

. Papasakosime, kaip skaniai paruošti klasikinius sovietinius kotletus.

Kotletų ingredientai:

• Įdaras – 600 g;
• manų kruopos – 4 šaukštai;
• svogūnas – 2 vnt;
• Kiaušiniai – 2 vnt;
• Druska – ½ šaukštelio;
• Paprikos – ⅓ šaukštelio;
• kalendros – ¼ šaukštelio;
• Juodųjų pipirų – žiupsnelis;
• Bulvės – 2 vnt.

Kotletų paruošimas:

Sumaišykite maltą mėsą su manų kruopomis, išmaišykite ir palikite išbrinkti. Tuo metu stambiai supjaustykite svogūnus, sumaišykite su kiaušiniais, druska, paprika, kalendra ir maltais juodaisiais pipirais

. Svogūnus ir kiaušinius sutrinkite panardinamuoju trintuvu, kad susidarytų vientisa masė. Sudėkite svogūnų mišinį su malta mėsa, sumaišykite ingredientus.

Pamirkykite rankas vandenyje ir suformuokite nedidelius kotletukus.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių apkepkite kotletukus.

Nuluptas bulves supjaustykite plonais apskritimais. Keptuvę patepkite augaliniu aliejumi, bulvių apskritimus perdenkite per visą paviršių

, ant bulvių sluoksnio

sudėkite

kotletus, užpilkite 50 ml vandens, pagal skonį pasūdykite. Uždenkite kotletus dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol bus paruošti.

Gražiam patiekimui kotletus galima pabarstyti krapais.

Tai geras receptas, kai vienu metu ruošiamas ir garnyras, ir pagrindinis patiekalas.