Draniki – garsus baltarusiškas patiekalas. Paprastai keliaudami po šią šalį turistai restoranuose dažnai prašo patiekalo su tradiciniais draanikais
. Neįmanoma patikėti, kad draanikai yra senovinis baltarusių virtuvės patiekalas. Bulvės, pagrindinė dranikų sudedamoji dalis, šalyje atsirado tik valdant Petrui Didžiajam. Tačiau net ir po to, kai bulvės pradėjo augti valstybėje, ilgą laiką jos nebuvo naudojamos maistui
. Todėl būsimosios Baltarusijos kulinarinėse knygose draaniki atsirado tik XIX a.
Išmokime gaminti draaniki ne tik iš bulvių, bet ir iš cukinijų
.
Ingredientai cukinijų drapanikams:
- Sudedamosios dalys: cukinija – 2 vnt;
- Bulvės – 2 vnt;
- morkos – vnt;
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- Miltai – 5 valg;
- Druska – ½ šaukštelio;
- Įdaras – 300 g;
- česnakas – 2 skiltelės;
- petražolių – ryšulėlis.
Cukinijų blynų paruošimas:
Iš cukinijų pašalinkite kotelius, susmulkinkite stambiais tarkavimo dantukais. Cukinijų masę pasūdykite, išmaišykite ir palikite 10 minučių.
Bulves nulupkite nuo lupenų ir sutarkuokite stambia tarka. Iš bulvių ir cukinijų išspauskite sultis. Smulkiai sutarkuokite nuluptas morkas, sudėkite jas į dubenį prie cukinijų ir bulvių
masės. Į daržovių masę įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir gerai išmaišykite.
Į mišinį suberkite miltus ir užminkykite blynams skirtą tešlą.
Į maltą mėsą suberiame porą česnako skiltelių ir susmulkintas petražoles. Prie mėsos taip pat reikėtų pridėti mėgstamų prieskonių ir druskos pagal skonį.
Į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi dedame po šaukštą mažų tortilijų tešlos. Iš maltos mėsos rankomis formuojame nedidelius kotletukus, dedame ant kiekvienos plokštainio riekelės.
Ant maltos mėsos uždedame tešlą ir uždarome įdarą viduje. Kepkite blynelius iš abiejų pusių po 5-7 minutes ant vidutinės ugnies po dangčiu.
Blynelius taip pat galite gaminti be mėsos, tada tiesiog dedame tešlą į keptuvę ir kepame, kol paruduos.
Gausite apetitą žadinančius blynelius su cukinijos sudėtimi.
