Šiais laikais sunku nustebinti žmones obuolių kepimu. Tai pats pagrindinis dalykas, kuris gali būti tik kepyklose. Tačiau prieš 100-150 metų daugelis valstiečių galėjo pasitenkinti tik obuolių pyragais
. Tiesa, ne visi turėjo galimybę nusipirkti mėsos ar kiaušinių. Todėl buvo ruošiami daržovių arba vaisių pyragai
. Dėl to pasaulyje yra daugybė kūrybingų pyragų receptų. Verta pateikti vieno iš įdomių obuolių pyragų receptą.
Obuolių pyrago ingredientai:
- Sudedamosios dalys: grietinė – 150 g;
- Kiaušinio trynys – 2 vnt;
- Cukrus – 100 g;
- Miltai – 400 g;
- Kepimo milteliai – šaukštelis;
- Sviestas – 200 g;
- Obuolys – 6 vnt;
- Kiaušinio baltymas – vnt.
Obuolių pyrago paruošimas:
Sumaišykite grietinę su tryniais ir cukrumi, gerai išmaišykite. Persijokite miltus, sumaišykite su kepimo milteliais. Į miltus
supilkite
šaltą sviestą, rankomis suformuokite kreminius trupinius
. Į trupinius supilkite
grietinės
mišinį, rankomis išminkykite elastingą tešlą.
Nuo obuolių pašalinkite odelę ir sėklalizdžius, kiekvieną obuolį padalykite į dvi dalis. Padalykite tešlą į dvi dalis, iškočiokite du volelius į vienodo dydžio kvadratinius lakštus ir
ant vieno iš jų nedideliu atstumu vienas nuo kito išdėliokite obuolių skilteles. Tarpelius tarp obuolių patepkite kiaušinio baltymu.
Uždenkite obuolius antruoju tešlos sluoksniu, užspausdami kraštus. Vieną sluoksnį prispauskite prie antrojo tarpuose tarp obuolių.
Pergamentą su pyragu sudėkite ant kepimo skardos. Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje 30-35 minutes.
Prieš uždengdami sluoksniu, obuolius galite pabarstyti cinamonu. Iškepusį pyragą rekomenduojama apibarstyti cukraus pudra.