Kotletai jau kelis šimtmečius yra kultūrinis reiškinys visame pasaulyje. Šiais laikais kotletai gali būti gaminami beveik iš bet kokio produkto. Yra ne tik mėsos, bet ir daržovių kotletų. Be to, kotletus galima gaminti iš grikių kruopų ir avižinių dribsnių
. Azijoje populiarūs, pavyzdžiui, ryžių kotletai su žuvies įdaru. Tai savotiškas japoniškas Kijevo kotletų analogas
. Mūsų šalyje mieliau gaminti kotletus su mėsa nei su žuvimi. Tačiau žuvies kotletai gali būti sveikesni dėl savo pagrindinio komponento
. Siūlome paruošti skanius ir sveikus žuvies kotletus.
Žuvies kotletų ingredientai:
- Polinezijos arba jūros lydekos – kg;
- kiaušinis – vnt;
- svogūnas – 200 g;
- pienas – 150 ml;
- saldžiosios paprikos – šaukštelis;
- džiūvėsėlių – 100 g.
Žuvies kotletų paruošimas:
Žuvį reikia perpjauti į dvi dalis horizontaliai per pusę, išvalyti vidų, juodą plėvelę, odą ir kaulus. Nepamirškite pašalinti žiaunų, pelekų ir galvos.
Į džiūvėsėlius supilkite pieną, palikite juos išbrinkti. Tuo metu išvalytą žuvies filė galite smulkiai supjaustyti.
Susmulkintą filė sumaišykite su išbrinkusiais džiūvėsėliais. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, dalį jų įmeskite į mėsos masę.
Antrąją svogūno dalį apkepkite keptuvėje su aliejumi iki šiek tiek auksinės spalvos. Į kepintus svogūnus įberkite paprikos, sumaišykite
. Atvėsę kepti svogūnai perkeliami į mėsos masę. Įmušamas kiaušinis ir įberiama druskos, viskas išmaišoma ir 20 kartų suplakama.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, suformuokite nedidelius žuvies kotletukus. Prieš siųsdami kotletukus į keptuvę, pamirkykite juos likusiuose sausuose džiūvėsėliuose.
Kepkite kotletukus iš abiejų pusių iki auksinės plutelės po dangčiu
.
Antroji pusė kepama greičiau nei pirmoji, maždaug 2-3 minutes.
Žuvies kotletus galima patiekti su makaronais, ryžiais, grikiais arba bulvių koše.
Kepant kotletai nesudega ir nedūsta – tai vienas iš šio recepto privalumų.
