Sekite mus Facebook'e!
Kiaulpienė – žavinga gelsvai karšta gėlė, kuri pradeda džiuginti ankstyvą pavasarį. Tačiau jos grožis – tai dar ne viskas, ką ji gali mums duoti. Medicinoje virškinimo organų veiklai gerinti naudojamas vaistinių kiaulpienių šaknų (kartais lapų) ekstraktas arba milteliai. O saulėje išdžiovinti geltoni žiedai gali būti plikomi kaip arbata. Šis gėrimas ypač naudingas kosint – jis gerina gleivių atsikosėjimą.
Bet tai dar ne viskas! Vis daugiau žmonių ją renkasi kaip rytinės kavos pakaitalą! Skirtingai nuo kitų įprastų kavos alternatyvų (chai ir matcha), kiaulpienių arbata yra be kofeino. Tačiau vienas didžiausių kiaulpienių privalumų yra tas, kad jose gausu maistinių medžiagų, kurios padės pradėti dieną energingiems ir geros nuotaikos.
Juose yra galingų antioksidantų. Tarp jų yra flavonoidų, ypač liuteolino ir kvercetino. Taip pat yra karotinoidų, tokių kaip beta karotenas, liuteinas ir zeaksantinas. Šie junginiai veiksmingai neutralizuoja laisvųjų radikalų sukeltą oksidacinį stresą. Tai užtikrina ląstelių struktūrų apsaugą ir sulėtina neišvengiamus senėjimo procesus.
Be to, kiaulpienių žieduose yra visas gyvybiškai svarbių B grupės vitaminų spektras, ypač folio rūgštis. Juose taip pat yra askorbo rūgšties (vitamino C) ir retinolio (vitamino A).
Vertingos medžiagos papildytos dideliu kiekiu būtinų mineralų. Tarp jų yra kalis, kalcis, magnis ir geležis. Šie mineralai atlieka pagrindinį vaidmenį palaikant homeostazę ir koordinuotą įvairių organizmo sistemų darbą.
Taip pat neturėtume pamiršti apie triterpenus. Šie junginiai priskiriami priešuždegiminėms ir hepatoprotekcinėms savybėms.
Svarbų vaidmenį atlieka ir polisacharidai, ypač inulinas. Ši medžiaga veikia kaip vertingas prebiotikas. Inulinas stimuliuoja naudingos žarnyno mikrofloros, kuri yra sveiko virškinimo ir stipraus imuniteto raktas, augimą ir aktyvumą.
Ką gydo kiaulpienių žiedų arbata?
Dėl unikalios ir daugiakomponentės sudėties reguliarus kiaulpienių žiedų arbatos vartojimas gali turėti platų teigiamą poveikį žmonių sveikatai. Šį poveikį patvirtina tiek šimtmečių patirtis tradicinėje medicinoje, tiek pirmieji mokslinių tyrimų žingsniai šioje srityje.
Visų pirma, yra duomenų, gautų atliekant eksperimentus su gyvūnais. Šie duomenys rodo galimą kiaulpienių ekstraktų hepatoprotekcinį poveikį . Šis poveikis pasireiškia kepenų ląstelių apsauga nuo įvairių žalingų veiksnių ir jų detoksikacijos funkcijos skatinimu. Svarbu pažymėti, kad šie tyrimai daugiausia buvo skirti augalo šaknims. Tačiau kai kurių šių naudingų junginių yra ir gležnuose jo žieduose.
Tradiciškai kiaulpienė taip pat buvo naudojama kaip lengvas diuretikas . Ji skatina natūralų skysčių pertekliaus pašalinimą iš organizmo, o tai gali būti ypač naudinga esant edemos sindromams ir palaikant optimalią inkstų funkciją.
Didelis flavonoidų ir triterpenų kiekis žieduose lemia jų galimas priešuždegimines savybes . Šie junginiai gali padėti sumažinti uždegimines reakcijas organizme įvairiais lygmenimis.
Be to, kiaulpienėse esantys kartūs junginiai gali stimuliuoti virškinamojo trakto sekrecinę funkciją. Tai gali pagerinti apetitą ir palengvinti virškinimą. Taip pat, kaip jau minėta, inulinas teigiamai veikia žarnyno mikrobiotos sudėtį ir funkcinį aktyvumą.
Galiausiai, didelė natūralių antioksidantų koncentracija veiksmingai apsaugo nuo laisvųjų radikalų žalingo poveikio. Tai gali atlikti svarbų vaidmenį užkertant kelią įvairioms lėtinėms ligoms, susijusioms su oksidaciniu stresu.
Kaip tinkamai užplikyti kiaulpienių arbatą
Norint paruošti ne tik aromatingą, bet ir naudingiausią kiaulpienių žiedų arbatą, būtina laikytis tam tikros veiksmų sekos, pradedant nuo aukštos kokybės žaliavų rinkimo.
Ką tik pražydusius kiaulpienių žiedynus rinkite išskirtinai ekologiškai švariose vietose, atokiau nuo kelių, pramonės įmonių ir kitų taršos šaltinių, tam pasirinkdami saulėtą rytą, kai žiedai yra visiškai išsiskleidę, o tai užtikrina maksimalią maistinių medžiagų koncentraciją.
Surinktas gėles reikia kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte dulkes, smulkius vabzdžius ir kitus galimus teršalus, o jei pageidaujate, norėdami subtilesnio skonio, galite atsargiai atskirti ryškiai geltonus žiedlapius nuo žalio žiedo pagrindo.
Kaip užvirinti šviežias gėles
- Į įkaitintą puodelį sudėkite paruoštas šviežias gėles (1–2 valgomuosius šaukštus arba pačius žiedlapius).
- Užpilkite juos karštu, bet jokiu būdu ne verdančiu vandeniu (kurio temperatūra turėtų būti apie 80–90 °C), taip išsaugosite maksimalų naudingų junginių kiekį.
- Sandariai uždenkite puodelį dangteliu ir palikite pritraukti 5–10 minučių, kad visos vertingos medžiagos įsigertų į vandeninį tirpalą.
- Paruoštą arbatą perkoškite, kad pašalintumėte nuosėdas, ir mėgaukitės unikaliu skoniu, kurį, jei pageidaujate, galima praturtinti natūraliu medumi arba šviežiomis citrinų sultimis.
Kaip pasigaminti arbatos iš džiovintų gėlių
- Ilgalaikiam laikymui kiaulpienių žiedus galima džiovinti paskleidžiant juos plonu sluoksniu ant popierinio paviršiaus gerai vėdinamoje ir pavėsingoje vietoje, vengiant tiesioginių saulės spindulių, arba naudojant specialų džiovyklę, nustatant žemą temperatūrą.
- Norėdami paruošti arbatą iš džiovintų gėlių, naudokite maždaug 1 arbatinį šaukštelį žiedų puodeliui karšto vandens.
- Arbatos ruošimo procesas panašus į šviežių gėlių arbatos ruošimą, tačiau plikymo laiką reikėtų šiek tiek pailginti iki 10–15 minučių, kad visiškai atsiskleistų aromatas ir išsiskirtų maistinės medžiagos.
Kontraindikacijos gerti kiaulpienių arbatą
- Nepaisant daugybės galimų naudingų savybių, geriant kiaulpienių žiedų arbatą reikia atidžiai atkreipti dėmesį į galimas atsargumo priemones ir kontraindikacijas, kad būtų išvengta nepageidaujamo poveikio sveikatai:
- Alerginių reakcijų rizika: asmenys, kuriems nustatytas padidėjęs jautrumas ambrozijai, ramunėlėms, chrizantemoms ar kitiems astrinių (Asteraceae) šeimos augalams, kiaulpienių arbatą turėtų vartoti atsargiai, nes yra kryžminės alerginės reakcijos galimybė.
- Galima vaistų sąveika. Kiaulpienėse esantys aktyvūs junginiai gali sąveikauti su kai kuriais vaistais, įskaitant diuretikus ir litį, o tai gali pakeisti jų veiksmingumą arba sustiprinti šalutinį poveikį, todėl prieš reguliariai vartojant arbatą svarbu pasikonsultuoti su kvalifikuotu gydytoju, ypač jei sergate lėtinėmis ligomis arba vartojate vaistus.
- Virškinimo trakto dirginimas. Kai kuriems asmenims per didelis kiaulpienių arbatos vartojimas gali sukelti skrandžio diskomfortą, pvz., rėmenį ar lengvą nevirškinimą, todėl reikia individualiai kontroliuoti išgeriamo gėrimo kiekį.
