Sekite mus Facebook'e!
Cevapi, dar žinomos kaip cevapcici, yra mažos dešrelės, pagamintos iš maltos mėsos su daugybe prieskonių. Šios dešrelės garsėja sodriu skoniu ir sultingumu. Paprastai jos patiekiamos porcijomis, po kelias vienu metu.
Šiandien cevapi yra svarbi Balkanų pusiasalio kulinarinės kultūros dalis, nors iš pradžių jie buvo kilę iš rytų šalių.
Jie geriausiai dera su šviežiais svogūnais, kurie suteikia aštrų, gaivų skonį. Jie taip pat dažnai patiekiami su šilta duona, kuri puikiai papildo mėsą.
Kaymak, tirštas pieno produktas, arba ajvar, padažas, pagamintas iš keptų paprikų, suteikia patiekalui sodrumo ir pikantiškumo.
Sudedamosios dalys:
- kiaulienos ir jautienos faršas – 600 g;
- druska – 1,5 šaukštelio;
- malti juodieji pipirai – 1 šaukštelis;
- soda – ½ arbatinio šaukštelio;
- kukurūzų krakmolas – 2 šaukšteliai;
- kefyras – 2 šaukštai;
- česnakas – 4 gvazdikėliai;
- svogūnas – 1 vnt.;
- cukrus – ½ arbatinio šaukštelio;
- obuolių sidro actas – 2 šaukštai;
- vanduo – 2 šaukštai.
Cevapų paruošimas:
Maltą mėsą kelis kartus permetame per mėsmalę. Į faršą įberiame šaukštą druskos, maltų juodųjų pipirų, sodos, krakmolo ir kefyro.
Česnako skilteles perspauskite per presą ir sudėkite į maltą mėsą. Maltą mėsą gerai sumaišykite su ingredientais ir išplakite.
Maltą mėsą pusvalandžiui palikite šaldytuve po celofanu. Svogūną supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais.
Svogūną pasūdykite, suberkite cukrų, obuolių sidro actą ir vandenį, palikite marinuotis 10 minučių. Dar kartą išplakite faršą ir sudėkite į konditerinį maišelį.
Iš konditerinio maišelio nukošiame mažas 8-10 cm dešreles.
Kepkite cevapus iš abiejų pusių augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Taip pat galite užšaldyti cevapi. Svarbiausia prieš šaldant juos patepti augaliniu aliejumi, kad nesuliptų. Geriau patiekti su marinuotais svogūnais.
Sveiki, aš esu Mykolas Janonis – kuriu turinį, kuriame telpa tiek rimtesnės temos, tiek lengvesnės pramogos. Man patinka rašyti naujienas, straipsnius ir aktualijas, o taip pat dalintis maisto receptais ir horoskopais.
Visa tai publikuoju tinklalapyje juokingi.lt, kur siekiu, kad kiekvienas lankytojas rastų kažką artimo sau – ar tai būtų naudinga informacija, ar įkvepiantis receptas, ar šiek tiek žvaigždžių išminties.
