Sekite mus Facebook'e!
Kiekviena namų šeimininkė žino, kaip skaniai paruošti naminius kotletus! Ir, manau, kiekviena turi savo patikrintą „karūnos” receptą
. Šiandien skubu su jumis pasidalyti vienu iš savo mėgstamiausių kotletų gaminimo būdų. Kuo jis ypatingas? Vietoj tradicinės piene mirkytos duonos ar duonos į kotletų faršą įmaišau visai kitą ingredientą… Dėl jo kotletai puikiai išlaiko formą, jie gaunasi elastingi, bet kartu labai sultingi ir apetitiški.
O kepant nenaudoju duonos, ir kotletai pasidengia gražia plutele. Siūlau pabandyti tokius kotletus iškepti pagal mano receptą – patikinu, jie tikrai skanūs!
Sultingiausių kotletų ingredientai:
- Mėsos maltos mėsos – 600-700 g.
- Svogūnas – 1-2 vnt.
- manų kruopos – 3 valg. š. l.
- Druska – 1 arb. š. nepilnas arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų – 1-2 žiupsneliai
- Vištienos kiaušinis – 1 vnt.
- Šviežios arba džiovintos žolelės – pagal skonį
- Kotletų prieskonių arba mėgstamų prieskonių – pagal skonį
- Augalinio aliejaus – kepimui.
Pradėkime gaminti…
Jei turite šaldytos maltos mėsos, žinoma, išimkite ją iš šaldiklio ir atitirpinkite! Akivaizdu, kad su šviežiai išvoliota malta mėsa tokios procedūros nereikės….
Nulupkite svogūnus, kuriuos norite pridėti prie maltos mėsos, ir supjaustykite juos savavališkai dideliais ketvirčiais. Susmulkintus svogūnus sudėkite į dubenį arba blenderio indą (priklausomai nuo to, kokį blenderį turite), įmuškite į jį kiaušinį.
Ir viską plakite blenderiu, kol pasidarys košelė. Jei blenderio neturite, svogūnus galima smulkiai supjaustyti arba perleisti per mėsmalę (gerai būtų tai padaryti ir per smulkų sietelį), o kiaušinį plaktuvu įmušti iki purumo ir viską išmaišyti.
Tada į svogūnų košę suberkite manų kruopas, išmaišykite ir duokite šiek tiek laiko šiai masei pastovėti, reikia palaukti, kol manų kruopos išbrinks.
Kai manų kruopos pakankamai išbrinks, suberkite smulkiai supjaustytas prieskonines žoleles (galite naudoti ir džiovintas žoleles), druską, pipirus ir kitus prieskonius pagal skonį. Aš labai mėgstu dėti džiovintų česnakų, bet galite imti ir paruoštą mišinį kotletams kepti.
O dabar sudedame maltą mėsą. Šį kartą kotletus gaminu iš sumaišytos kiaulienos ir jautienos maltos mėsos. Tačiau skanu ir su vištiena (kuri yra riebesnė – iš šlaunelių, o ne iš filė), ir su kalakutiena. Apskritai imkite bet kokią maltą mėsą pagal savo skonį….
Viską gerai išmaišykite. Įdaras gaunasi orus ir švelnus.
Dabar į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus ir įkaitinkite ją ant vidutinės ugnies. O kol aliejus įkaista, žinoma, suformuokite kotletus. Paruoštus suformuotus kotletus dėkite į įkaitintą aliejų ir kepkite po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol paruduos.
Tai dar ne viskas, skaitykite iki galo ↓↓ ↓↓ Toliau – svarbus punktas!
Kai visi kotletai iškeps, sudėkite juos į keptuvę, prieš tai ją nuplovę… Jei turite antrą švarią keptuvę, galite naudoti ją! Įpilkite į keptuvę apie pusę puodelio vandens (100 ml) ir pastatykite ant silpnos ugnies. Uždenkite dangčiu ir troškinkite kotletus 7-10 min.
Tokie kotletai būna beprotiškai sultingi ir minkšti. O kokį garnyrą patiekti prie tokių kotletų, spręskite patys… Gaminkite, bandykite, gero apetito!
