Paprasta ir skanu. Paprastos maltos mėsos užkandis Naujųjų metų išvakarėse: įdaras gali būti bet koks.

„Stuffing” prancūziškai reiškia „įdaras”. Dažniausiai virėjai taip supjaustytą mėsą naudojo pyragams, troškiniams. Tačiau malta mėsa taip pat naudojama kotletams gaminti. Šis faršo naudojimo būdas nebuvo išrastas Prancūzijoje

. Šiais laikais daugelio patiekalų gaminimas neįsivaizduojamas be faršo. Pavyzdžiui, be maltos mėsos neįmanoma pagaminti kotletų ir mėsos kukulių, kotletų ir įdarytų kopūstų

. Norint gauti skanų patiekalą, svarbu kruopščiai pasirinkti maltą

mėsą

. Rekomenduojama gaminti iš ūkiuose užaugintos mėsos. Parduotuvės produktas ne visada gali būti geros kokybės.

Pasigaminkime maltos mėsos užkandį šventiniam stalui.

Maltos mėsos pitos duonoje ingredientai:

• Lavašas – 3 lakštai;
• Įdaras – 500 g;
• Svogūnas – 2 vnt;
• bulgariški pipirai – vnt;
• konservuotų pupelių – 100 g;
• Kietasis sūris – 150 g.

Maltos mėsos paruošimas pitos duonoje:

Keptuvėje su augaliniu aliejumi apkepkite maltą mėsą. Supjaustykite ketvirčiais žiedų svogūnus. Kai iš maltos mėsos pradės garuoti skystis, sudėkite svogūnus ir pagal skonį įberkite druskos.

Sumaišykite svogūnus ir maltą mėsą ir kepkite 7-8 minutes. Tuo metu nulupkite paprikos vidų ir supjaustykite plonais griežinėliais

. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka

. Iš pitos lakštų išpjaukite vienodus 7-8 cm skersmens apskritimus. Tam galite naudoti nedidelį dubenėlį arba stiklinę.

Į kepintus svogūnus ir maltą mėsą sudėkite pupeles ir smulkintą papriką, išmaišykite. Įdėkite įdaro į pitą, priešingus galus šiek tiek užlenkite.

Padėkite pitą su įdaru ant pergamentu išklotos kepimo skardos. Kad pita išlaikytų išlenktą formą, ant abiejų pitos šonų padėkite po šratinuką

. Ant kiekvienos pitos su įdaru uždėkite po pitą su įdaru ir palaipsniui užpildykite ratą užkandžiais.

Kiekvieną pitą apibarstykite malta mėsa su tarkuotu sūriu.

Siųskite užkandžius į 180 laipsnių temperatūros orkaitę, kad sūris išsilydytų, o pita šiek tiek paruduotų.

Šį užkandį rekomenduojama patiekti su petražolių arba kalendrų žalumynais. Be to, prie pitos su mėsa tinka pomidorų padažas arba kitas mėsos padažas.