Tortai yra labai simbolinis desertas. Paprastai jie ruošiami kokiam nors dideliam renginiui. Pavyzdžiui, vestuvėms, gimtadieniui, jubiliejui. Tačiau tokia torto ruošimo šventei tradicija ne visada buvo žmonių kultūroje
. Iki pat XVII a. tortai buvo ruošiami kaip ypatinga torto rūšis. Atsiradus orinei grietinėlei, rafinuotam cukrui ir mielėms, šio deserto idėja pasikeitė
. Tortai pradėti ruošti visuomenės elitui.
Šiais laikais tortai šiek tiek pakeitė savo reikšmę. Šį saldų desertą verta pasigaminti namuose.
Namų gamybos torto ingredientai:
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- uogos – 400 g;
- cukraus – 150 g;
- citrinos žievelės;
- vanilinio cukraus – 10 g;
- miltai – 250 g;
- sviestas – 75 g;
- raugas – 8 g;
- graikiškas jogurtas – 150 g.
Naminio pyrago paruošimas:
Kiaušinius su klasikiniu ir vaniliniu cukrumi plakite dubenyje, kol kruopos ištirps. Ištirpinkite sviestą, supilkite jį kartu su graikišku jogurtu į kiaušinių masę, išmaišykite
. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius, dalimis suberkite į kiaušinių masę, užminkykite tirštą tešlą
.
Į dubenį su tešla suberkite citrinos žievelę ir uogas. Jei uogos didelės, perpjaukite jas per pusę
. Visus ingredientus įmaišykite į tešlą, kol uogos prisitrauks sulčių ir nuspalvins tešlą.
Kepimo formą (22 cm skersmens) išklokite pergamentu, paskleiskite joje tešlą ir tolygiai paskirstykite po formą.
Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 33 minutes.
Uogos kepdamos nusileis ant dugno, atiduos savo sultis. Šias kruopas galite naudoti tolesniam pyrago surinkimui arba patiekti prie arbatos be pakeitimų.
