Sekite mus Facebook'e!
Desertas gaunasi labai minkštas, įmirkęs ir aromatingas. Obuolių įdaras virsta gintariniu medumi, kuris puikiai dera su viršuje esančiu šokoladiniu glaistu.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- kefyro ir sviesto bei sviesto po 200 g;
- miltų, 500 g;
- trynių, 3 vnt;
- vanilino;
- žiupsnelis druskos;
- sodos, 0,5 šaukštelio.
Įdarui paruošti reikia:
- obuolių, 900 g;
- sultenių ir riešutų po 100 g;
- cukraus, 100 g;
- cinamono, 1 šaukštelis;
- 1 citrinos žievelės.
Glajui paruošti reikia:
- kakavos ir cukraus po 4 valgomuosius šaukštus;
- pieno, 100 ml;
- sviesto, 30 g.
Paruošimo procesas
Suminkštintą sviestą supjaustyti kubeliais ir sumaišyti su persijotais miltais, paversti trupiniais.
Supilti kambario temperatūros kefyrą su soda, vanilę pagal skonį ir cukrų, trynius ir išminkyti.
Tešlą greitai surinkti į gumulą
.
Patarimas: trynius galite pakeisti 2 kiaušiniais, tačiau nepamirškite, kad baltymai daro tešlą standžią.
Uždenkite tešlą maišeliu ir padėkite į šaldytuvą 40 minučių.
Nulupkite obuolius ir
juos
sutarkuokite
. Įdėkite cinamono ir citrinos sulčių, žievelės, sultenių ir riešutų pagal skonį.
Prieš dėdami įdarą ant tešlos supilkite cukrų
. Padalykite tešlą į 3 dalis, kiekvieną dalį pagal dydį iškočiokite ant pergamento
.
Padėkite ją su popieriumi ant kepimo skardos, padarykite nedidelius šonus ir sudėkite dalį įdaro.
Uždenkite antru tešlos sluoksniu ir sudėkite likusį įdarą.
Pyragą uždenkite trečiu tešlos sluoksniu
. 180 laipsnių temperatūroje kepkite apie 30 minučių, kol paruduos.
Glajui visus produktus, išskyrus sviestą, sumaišykite ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Nuimkite nuo viryklės ir sudėkite sviestą, išmaišykite iki vientisos masės ir atvėsinkite. Aptepkite
pyragą glajumi ir palikite sustingti.
Pyrago ilgai mirkyti nereikia – jis ir taip yra drėgnas, išmirkęs gintariniame obuolių įdare.
Kad skanėstas būtų dar originalesnis, naudokite saldžiarūgščius ir rūgščius obuolius, taip išgausite puikią skonio pusiausvyrą.
