Baklažanai – nuostabi daržovė, stebinanti savo spalvų ir skonių įvairove. Yra ne tik violetinių, bet ir geltonų, žalių ir raudonų šios daržovės rūšių.
Baklažanai auginami beveik visoje Europoje. Italai net turi baklažanų šventę. Pagrindinis šventės renginys – baklažanų olimpiada. Šis renginys sukurtas tam, kad žmonės iš virėjų sužinotų,
kaip gaminti
patiekalus iš šios daržovės.
Parodysime, kaip iš baklažanų pagaminti mėsa įdarytus takosus
.
Baklažanų taco ingredientai:
- Baklažanas arba cukinija (pagal skonį) – 2 vnt;
- Druska – 2 šaukšteliai;
- Sūris – 100 g;
- Žaliųjų svogūnų – ryšulėlis;
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- Miltai – 4 šaukštai;
- kepimo milteliai – ½ šaukštelio;
- svogūnai – vnt;
- Įdaras – 500 g;
- česnakas – 3 skiltelės;
- maltų juodųjų pipirų – žiupsnelis;
- Bulvės – 4 vnt;
- Pienas – 50 ml;
- Sviestas – 50 g.
Baklažanų taco paruošimas:
Baklažanus sutarkuokite stambia tarka, prieš tai pašalindami kotelius. Panašiai sutarkuokite sūrį. Baklažanų masę pasūdykite, išspauskite nuo skysčio pertekliaus.
Baklažanus galite pakeisti cukinija, kai kurie mano, kad taip bus skaniau.
Susmulkinkite žaliuosius svogūnus ir kartu su sūriu sudėkite į dubenį su baklažanais. Į baklažanų masę įmuškite kiaušinius, supilkite miltus ir kepimo miltelius.
Išminkykite tešlą dubenyje. Į keptuvę su augaliniu aliejumi pilkite porą šaukštų tešlos, išlyginkite paviršių, suformuokite plokštainį
. 2-3 min. kepkite plokštainį ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių. Tą pačią procedūrą atlikite su likusia tešla.
Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje 5-6 minutes pakepinkite maltą svogūną, išmaišykite. Paspauskite peiliu ir susmulkinkite česnako skilteles, išdėliokite jas prie nuogos maltos mėsos kartu su svogūnu.
Porą minučių pakepinkite tortilijų įdarą, įberkite maltų juodųjų pipirų. Nuluptas bulves supjaustykite stambiais kubeliais, virkite, kol bus paruoštos
. Bulves sumaišykite su pienu ir sviestu, kad susidarytų košė. Į bulvių košę sudėkite pakepintą maltą mėsą, išmaišykite.
Ant pusės plokštainio dėkite porą šaukštų faršo, uždenkite kita puse.
Iš turimų ingredientų gausite baklažanų taco. Patiekalas atrodo neįprastai ir laikomas geru užkandžiu prie stalo.
