Tortas yra labiausiai paplitęs konditerijos gaminys, kuris gaminamas sluoksniuojant kreme išmirkytas plutas vieną ant kitos. Torto viršus puošiamas glajumi, vaisiais, šokoladu ir kitais saldžiais komponentais
. tortus būtina skirstyti į kelias rūšis. Be desertinių šio gaminio versijų, yra ir nesaldžių pozicijų. Pavyzdžiui, jai priskiriami kepenų tortai arba kai kurios salotos. Šie patiekalai vadinami pyragais, nes yra gaminami panašia technika.
Esant didelei pyragų įvairovei, gali būti sunku rasti tikrai mėgstamą. Todėl pabandykime patys pasigaminti tortą iš paprastų produktų.
Vaflinio pyrago ingredientai:
- Šokoladiniai vafliai – 200 g;
- šokolado – 100 g;
- kiaušinių baltymai – 5 vnt;
- kakavos – 2 šaukštai. litrai;
- cukraus pudros – 300 g;
- želatinos – 10 g;
- vandens – 100 ml.
Vaflinio pyrago paruošimas:
Šokoladinius vaflius susmulkinkite iki smulkių trupinių panardinamuoju arba įprastu trintuvu.
Trupinius suberkite į 18 cm skersmens kepimo indą.
Nepamirškite ant dugno uždėti maistinės plėvelės!
Į vandenį įpilkite želatiną ir gerai išmaišykite. Palikite želatiną išbrinkti 15 minučių.
Tuo metu išplakite baltymus iki baltumo. Palaipsniui į baltymus supilkite cukraus pudrą, toliau plakite mikseriu, kol pasirodys nestabilios viršūnės
. Vandens vonelėje ištirpinkite želatiną, supilkite ją į baltymų ir cukraus kremą
.
Padalykite kremą į dvi lygias dalis. Į vieną iš dalių supilkite kakavą, plakite, kol gausite šokolado spalvą
. Pirmąją kremo dalį – baltąją, supilkite ant vaflinio biskvito
.
Tolygiai paskirstykite kremą, o tada įmaišykite dalį su kakava. Panašiai išlyginame kremo paviršių.
Tortą dedame į šaldytuvą 40 minučių, kol sluoksniai sukietės. Šokoladą ištirpiname mikrobangų krosnelėje. Kad glajus būtų stabilus, rekomenduojame įdėti šiek tiek sviesto
. Nuo sustingusio torto nuimame tešlos žiedą ir maistinę plėvelę jo neapversdami. Apipilkite torto viršų šokoladiniu glajumi, paskirstydami masę šonuose.
Kad šokoladas ant pyrago sukietėtų, pusvalandžiui nusiųskite desertą į šaldytuvą.
Gaunasi neįtikėtinai skanus ir orus pyragas iš vaflių ir želatinos. Puikus bet kokio parduotuvinio torto pakaitalas.
