Per daug traškūs ir skanūs. Kopūstų receptas, kurį gaminu jau daugiau nei 5 metus: visada šaldytuve

Rauginti kopūstai jau seniai tapo tradicinėmis mūsų stalo salotomis, tai sveikas, skanus ir traškus patiekalas, kuris taip pat gali tapti troškintų kopūstų, barščių, sriubos, pyrago įdaro pagrindu.

Ruošiant reikės šių ingredientų:

• kopūstų, 2 kg;
• svogūnų ir morkų, 2 vnt;
• česnako, 7-10 skiltelių;
• 1 litro vandens;
• druskos, 2 šaukštai;
• 130 g cukraus;
• augalinis aliejus, 150 ml;
• paprastas 9 % arba obuolių actas, 100 ml.

Gaminimo procesas

Kopūstus plonai susmulkinti, svogūną supjaustyti plonais pusžiedžiais, morkas sutarkuoti įprasta tarka arba korėjietiškomis morkomis

. Daržoves sumaišyti, pabarstyti druska ir cukrumi, išmaišyti.

Įdėti smulkiai supjaustytą česnaką ir išmaišyti. Užvirinti

vandenį, supilti druską ir cukrų, užvirinti ir nukelti nuo viryklės

.

Į vandenį supilkite actą ir augalinį aliejų

. Kopūstus

užpilkite

sūrymu, ant viršaus uždėkite svorį ir palikite kambario temperatūroje 24 valandas.

Išskirstykite į stiklainius, užkimškite ir užpilkite sūrymu, uždenkite dangteliais

. Dėkite į šaldytuvą arba vėsų rūsį laikyti.

Kopūstai būna traškūs, kvapnūs, puikiai tinka įvairioms salotoms, o troškinti kopūstai būna labai švelnūs ir minkšti.