Sekite mus Facebook'e!
Šiame recepte esančius pomidorus tikrai dievina visi giminaičiai. Sūrymas labai skanus ir dažnai išgeriamas vos atidarius stiklainį.
Kaip marinuoti pomidorus:
Visada pradedu nuo stiklainių sterilizavimo. Iš pradžių stiklainius gerai išplaunu, pasiruošimo laikui pasiimu naują kempinę ir naudoju ją tik stiklainiams plauti. Sterilizuoju dažniausiai virš garų, man taip patogu. Trijų litrų stiklainius virš garų laikau 20-25 min.
Salierus užpilu šaltu vandeniu ir palieku 15 minučių, tada gerai nuplaunu po čiaupu. Pomidorus paprastai perkame dėžutėse, renkuosi pomidorus be pažeidimų ir tankesnius.
Taip pat į stiklainį suberiu svogūnus, saldžiąsias paprikas, česnakus, visa tai taip pat reikia gerai nuplauti.
Į stiklainio dugną suberiu saliero šakelę, 10-15 juodųjų pipirų žirnelių, porą gabalėlių saldžiosios paprikos, penkias skilteles česnako, pusę vidutinio dydžio svogūno, svogūnus supjaustau apskritimais
.
Užpildykite stiklainį pomidorais, nieko nespauskite, tiesiog sudėkite taip, kad tilptų daugiau. Pripildęs pusę stiklainio, pridedu daugiau saldžiųjų paprikų ir svogūnų, tada visą stiklainį pripildau pomidorais. Kai visi stiklainiai pripildyti, pomidorus užpilu verdančiu vandeniu (stengiuosi verdantį vandenį pilti ne vienoje vietoje, o taip, kad verdantis vanduo pasiskirstytų visur, kitaip stiklainis gali sutrūkinėti) stiklainį uždengiu dangteliu ir palieku 20 minučių, tada vandenį nupilu, vėl užverdu
. Kol vanduo verda, į kiekvieną stiklainį įberiu po šaukštą druskos, du šaukštus cukraus ir supilu vieną šaukštą esencijos
.
Antrą kartą supilu pomidorus, uždengiu dangteliu ir užsuku. Dangtelius tiesiog įmetu į verdantį vandenį ir išjungiu viryklę.
Užsukus atsargiai apverčiu stiklainį ir žiūriu, kad vanduo niekur neišsiveržtų. Jei vanduo išsiveržia, pabandykite užsukti dangtelį arba pakeiskite jį nauju. Pasirodo, pomidorus du kartus užpilu verdančiu vandeniu, jei pomidorai labai kieti, juos galima užpilti du kartus 20 minučių ir trečią kartą įdėti druskos, cukraus, esencijos.
Karštus stiklainius iš karto perkelkite ant grindų, apverskite aukštyn kojomis, būtinai gerai apvyniokite, kad pratęstumėte virimo procesą. Apvyniotus pomidorus palieku, kol jie atvės. Apvynioju antklode ir žieminėmis striukėmis. Dažnai ruošiuosi vakare, ryte stiklainiai būna dar karšti, todėl iki kito ryto dar būna. Toliau atvėsusius stiklainius pernešu į sandėliuką ir visą žiemą laikau bute nesugedusius
. Pomidorai gaunasi labai skanūs, sūrymas rūgščiai saldus, ne actas, labai tikiuosi, kad receptas jums patiks.
Trijų litrų stiklainiui:
1 valgomasis šaukštas․ druskos (30 gramų)
2 valgomieji šaukštai․ cukraus (50 gramų
) 1 valgomasis šaukštas․ acto (70 % acto rūgšties)
——-
Pomidorai
Saldžiosios paprikos
Svogūnai
Česnakai Česnakai
Salierai
Paprikos
Žirneliai
