Pomidorų konservavimas stiklainiuose be pasterizacijos – kaip šviežių žiemą. Senelės receptas: išsilaiko visą žiemą

Pomidorų konservavimas nepasterizuojant yra patogus ir greitas būdas išsaugoti vasaros daržovių šviežumą ir natūralų skonį ilgai termiškai neapdorojant. Šį metodą dėl jo paprastumo ypač vertina namų šeimininkės: nereikia sterilizuoti stiklainių verdančiame vandenyje ar orkaitėje, valandų valandas virti sūrymo ar naudoti sudėtingų technologijų. Tereikia kokybiškų prinokusių pomidorų, aromatingų prieskonių, minimalaus ingredientų rinkinio ir kruopštaus paruošimo

. Pomidorai, konservuoti be pasterizacijos, būna traškūs, kvapnūs, sūrūs arba saldžiarūgščiai – priklausomai nuo pasirinkto recepto. Jie puikiai tinka kaip užkandis, garnyras ar priedas prie pagrindinių patiekalų.

Tik svarbu laikytis švaros taisyklių dedant produktus ir tinkamai uždaryti stiklainius, kad gaminys gerai išsilaikytų visą žiemą.

Ingredientai:

• Pomidorai – 2 kg;
• česnakas – 3 skiltelės;
• juodųjų pipirų žirnių – 15 vnt;
• garstyčių sėklos – 1 šaukštelis;
• kalendros – ⅓ šaukštelio;
• vandens – 1 litras;
• cukrus – 6 valgomieji šaukštai;
• druskos – 1 valgomasis šaukštas;
• 9 % acto – 50 ml.

Konservuotų pomidorų paruošimas:

Pomidorus perpjaukite per pusę, sudėkite į stiklainius. Prieš tai 30 min. sterilizuokite stiklainius 100 laipsnių temperatūros orkaitėje.

Sudėkite pomidorus į stiklainius žievele į vidų. Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais ir į kiekvieną stiklainį įdėkite po skiltelę

. Į stiklainius įberkite 5 žirnelius pipirų, įpilkite ⅓ arbatinio šaukštelio kalendros ir garstyčių sėklų. Marinatui į vandenį supilkite cukrų ir druską, supilkite actą ir užvirinkite.

Karštą marinatą supilkite į stiklainius su pomidorais, sandariai uždarykite dangteliais.

Palikite stiklainius su pomidorais po rankšluosčiu, kad atvėstų, o tada laikykite juos rūsyje arba kitoje sausoje tamsioje vietoje.

Tai idealus variantas tiems, kurie nori greitai ir be didelio vargo pasigaminti skanių naminių pusgaminių.