Šiais laikais žodį desertas suprantame kaip kažką saldaus, sodraus, su grietinėle ir švelniais sausainiais. Tačiau maždaug prieš 200 metų desertas reiškė ką kita. Elitui desertas buvo įvairūs konditerijos gaminiai, o neturtingesniems sluoksniams desertas buvo likučiai nuo stalo.
Daugelis žmonių negalėjo sau leisti nusipirkti cukraus, todėl žmonės nežinojo apie bandeles ir pyragus
.
Konditerijos gaminius pakeitė uogos ir vaisiai bei pyragai
. Šiais laikais desertą gali sau leisti kiekvienas. Parduotuvėse yra didelė tortų įvairovė. Rekomenduojame pasigaminti naminį purų desertą.
Tešlos vasaros desertui ingredientai:
- kiaušiniai – 2 vnt;
- cukraus – 60 g;
- vanilinio cukraus – 8 g;
- druskos – žiupsnelis;
- miltai – 80 g;
- kildinimo medžiaga – ½ šaukštelio;
- citrinos žievelės;
- verdančio vandens – 10 ml.
Aviečių uogienės ingredientai:
- aviečių – 600 g;
- cukraus – 50 g;
- citrinos sultys – 2 valg. šaukštai. l.
Kremo ingredientai:
- kreminis sūris – 700 g;
- grietinėlės 33 % – 600 g;
- cukraus pudros – 130 g;
- želatinos – 9 g;
- vandens – 60 ml;
- saviardi sausainiai – 14 vienetų.
Želės ingredientai:
- želatina – 3 g;
- vandens – 20 ml.
Vasaros deserto paruošimas:
Kiaušinius dubenyje sumaišykite su klasikiniu ir vaniliniu cukrumi, druska. Atskirai sumaišykite miltus ir kepimo miltelius, dalimis persijokite į kiaušinių mišinį, išminkykite sausainių tešlą
. Į tešlą suberkite citrinos žievelę, supilkite verdantį vandenį ir išmaišykite. Kepimo formą išklokite pergamentu, supilkite tešlą ir tolygiai paskirstykite paviršiuje.
Biskvitą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 25 minutes.
Norėdami paruošti aviečių uogienę, uogas supilkite į indą, supilkite citrinos sultis, suberkite cukrų. Uogas virkite ant vidutinės ugnies 6 minutes.
Tada uogas reikia pertrinti per sietelį. Kremui paruošti reikia sumaišyti želatiną su vandeniu. Kreminį sūrį sumaišyti su grietinėle ir cukraus pudra, išplakti mikseriu iki vientisos masės
. Tirštą uogienės dalį sumaišyti su ⅓ grietinėlės ir želatinos vandeniu. Ant biskvito užtepame kremo sluoksnį, dedame į šaldytuvą valandai, kad sustingtų.
Tuomet antrąja kremo dalimi reikia padengti viršutinį deserto sluoksnį. Sausainius pamirkykite piene ir juo padenkite viršutinį deserto sluoksnį. Ant sausainių dėkite trečdalį kremo, tolygiai paskirstykite jį po visą paviršių.
Padėkite desertą į šaldytuvą valandai, kol sustings. Sumaišykite uogienės skystį su želatina ir vandeniu, užtepkite ant deserto viršaus. Padėkite desertą atgal į šaldytuvą 4 valandoms.
Rezultatas – daugiasluoksnis aviečių desertas. Desertui paruošti prireikia daug laiko, tačiau sugaištas laikas to vertas.
