Pūkuoti blynai ant vandens: net ne kiaušiniai. Penių receptas iš vaikystės

„Oladyi” – senovinis slavų patiekalas, kuris yra blynų protėvis. Spėjama, kad iš pradžių blynai buvo blyneliai, tik pūstesni ir mažesni. Ilgainiui blynų kepimo samprata keitėsi, o tai turėjo įtakos dviejų miltinių patiekalų atsiskyrimui. Blynai

tapo plonais ir didelio skersmens plokštainiais, o apkepai liko maži ir purios formos blynų analogai.

Apkepai buvo gaminami iš paprasčiausių komponentų – miltų ir vandens. Vėliau į receptus pradėta dėti produktų, kurie turėjo įtakos blynų skoniui ir išvaizdai

. Papasakosime, kaip pasigaminti purių blynų namuose.

Lėkščių ingredientai:

• Vanduo – 200 ml;
• Sultenių – 40 g;
• Druskos – žiupsnelis;
• sausų mielių – 2 šaukšteliai;
• Cukrus – 2 šaukštai;
• Miltai – 260 g.

Kepinių paruošimas:

Mielėms paruošti sumaišykite mieles ir žiupsnelį cukraus, įberkite porą šaukštų miltų iš bendro kiekio. Į birius ingredientus supilkite truputį vandens, išminkykite košę

. Mielių mišinį uždenkite maistine plėvele ir palikite 10 minučių. Tada supilkite mieles į gilų dubenį su likusiu vandeniu, suberkite cukrų ir miltus, druską

. Į tešlą suberkite iš anksto nuplautas rūgštynes, gerai išmaišykite ingredientus

.

Uždenkite tešlą maistine plėvele ir palikite pusvalandį.

Tešlos daugiau nemaišykite

.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, šaukštu suberkite dalį tešlos ir dėkite ant paviršiaus.

Kepkite kepsnelius iš abiejų pusių, kol taps auksiniai.

Galite daryti nedideles bulvytes, tada tešlą semkite šaukšteliu. Jei mėgstate dideles bulvytes, naudokite valgomąjį šaukštą.

Gausite purias bulvytes su sultenėmis.