Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Tai universalus ir puikus pyragas, kuris tinka su įvairiais įdarais. Šį kartą gaminau su mėsos įdaru ir gavosi patys puriausi ir minkščiausi pyragėliai.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- miltų, apie 620 g;
- pieno ir vandens po 150 ml;
- gyvų mielių, 18 g arba sausų mielių, 6 g;
- cukraus, 40 g;
- druskos, 8 g;
- suminkštintas sviestas, 70 g;
- kiaušiniai, 2 vnt.
Įdarui paruošti reikės:
- maltos mėsos, 800 g;
- svogūno, 1 vnt;
- miltų. 15 г;
- sviesto, 20 g;
- vandens;
- druska, pipirai, prieskoniai, krapai.
Kepimo procesas
Sumaišykite šiltą vandenį su šiltu pienu, suberkite cukrų ir druską, sudėkite mieles
. Įmuškite 1 kiaušinį ir dalį antrojo, išmaišykite.
Persijokite miltus ir dalimis įmaišykite į skystą pagrindą.
Palaipsniui įmaišykite suminkštintą sviestą, užminkykite labai minkštą, elastingą tešlą
.
Uždenkite ją ir palikite šiltoje vietoje 2 valandoms
.
Po 1 valandos išminkykite ir vėl palikite
. Įdarui paimkite didelį svogūną, supjaustykite kubeliais, pakepinkite augaliniame aliejuje. Arba tiesiog sutarkuokite svogūną ir sumaišykite su malta mėsa.
Maltą mėsą apkepkite svieste, pasūdykite ir papipirinkite,
pagal skonį
įberkite prieskonių ir žolelių
.
Su faršu suformuokite paplotėlius, dėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos ir uždenkite, kad 20 min. pastovėtų.
Įmušame likusį kiaušinį ir aptepame pyragėlius
. Kepame 220 laipsnių temperatūroje apie 15 minučių, bet žiūrėkite į savo orkaitę, kad pyragėliai būtų rudi, su blizgančiu paviršiumi.
Tokius sočius ir apetitą žadinančius pyragėlius galima padaryti labai mažus ir turėsite mini užkandį šventiniam stalui, galite tradiciškai patiekti su sultiniu ir salotomis.
