Biskvitas yra svarbus gaminant bet kokį desertą. Kad ir koks skanus būtų torto ar saldaus pyrago kremas ar įdaras, be sodraus ir įmirkusio biskvito kepinys pasmerktas nesėkmei.
Todėl būtina žinoti, kaip teisingai paruošti biskvitą
.
Jis turi būti minkštas ir šiek tiek drėgnas. Verta atsižvelgti į tai, kad biskvitai yra skirtingi. Pavyzdžiui, Medoviko tortui ruošiamas specialus biskvitas su medumi. Tačiau bus galima išmokti beveik bet kokio biskvito gaminimo algoritmų, jei žinosite pagrindinį receptą.
Norime papasakoti apie vieną iš klasikinių biskvito gaminimo būdų.
Biskvitui skirti ingredientai:
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- raugas – 10 g;
- cukraus – 100 g;
- vanilinio cukraus – 7 g;
- augalinis aliejus – 70 ml;
- miltai – 160 g;
- pienas – 100 ml.
Biskvito paruošimas:
Kiaušinius reikia sumaišyti su cukrumi ir plakti tol, kol smėlio grūdeliai ištirps. Į kiaušinių masę supilame pieną ir augalinį aliejų, sudedamąsias dalis išmaišome
. Į miltus suberiame kepimo miltelius ir vanilinį cukrų
.
Sujungiame birius komponentus su skystaisiais, užminkome sausainių tešlą
. 20 cm skersmens kepimo indą išklojame pergamentu, supilame į jį tešlą. Biskvitą kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 30-35 minutes.
Palaukite, kol biskvitas atvės formoje, ir tik tada jį išimkite. Prieš patiekdami nepamirškite viršaus pabarstyti cukraus pudra arba aptepti kremu.
