Sekite mus Facebook'e!
Pica turi kai ką bendro su įprastais sumuštiniais. Atrodo, kad abu patiekalai turi daugiau skirtumų nei panašumų.
Pica buvo išrasta senovės Romoje, kai ant didelės plokštainio duonos buvo išdėliota daug
įvairių
produktų. Archeologų teigimu, tešla buvo nevalgoma ir dažniausiai tarnavo kaip valgomasis patiekalas
. Taip pat
plokštainis
buvo naudojamas iki pat viduramžių
.
Italijoje pica buvo laikoma vargšų maistu, nes iš nevalgomos plokštainio tešlos buvo renkamos atraižos
. Tik XVIII a. susidomėjimą pica parodė aukščiausioji diduomenė. Virėjai šį patiekalą pradėjo ruošti profesionaliau
. Papasakosime apie pyragą, kuris pakeis klasikinę picą.
Picos pyrago ingredientai:
- Miltai – 440 g;
- svogūnai – vnt;
- šviežių mielių – 20 g;
- česnako – 2 skiltelės;
- cukraus – 20 g;
- druskos – 1,5 šaukštelio;
- augalinis aliejus – 20 ml;
- rūkyta krūtinėlė – 150 g;
- vandens – 300 ml;
- sūris – 50 g;
- 20 % grietinės – 300 g.
Picos pyrago paruošimas:
Įkaitinkite vandenį iki vidutinės temperatūros. Šiltame vandenyje sumaišykite mieles ir granuliuotą cukrų. Į mielių skystį persijokite ⅓ miltų, sumaišykite ingredientus,
palikite masę 15 minučių, kol mielės sureaguos su produktais.
Į oparą įberkite druskos, augalinio aliejaus, ⅔ miltų, tešlą minkykite rankomis 5 minutes. Uždenkite tešlą maistine plėvele, palaukite 30 minučių, kol mielės pakils
. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, patepkite trupučiu saulėgrąžų aliejaus. Tešlą tolygiai paskirstykite po visą kepimo skardos paviršių
. Sūrį susmulkinkite vidutine tarka, produktą įmaišykite į grietinę
. Česnako skilteles išspauskite per presą, kartu su žiupsneliu druskos įmaišykite į grietinės masę. Supjaustykite krūtinėlę nedideliais griežinėliais, o svogūną – pusžiedžiais
. Tešlos paviršių patepkite grietinės mišiniu, chaotiška tvarka išdėliokite krūtinėlę ir svogūnus.
Įkaitinkite orkaitę iki 240 laipsnių ir kepkite 20 minučių.
Patariame picos pyragą patiekti karštą, kad sūris išsitemptų.
Tai geras patiekalo pakaitalas žmonėms, kurie nemoka profesionaliai kepti picos.
