Manau, kad ši tešla yra universali ir sėkminga, ji dera su įvairiais įdarais, ilgai išlieka minkšta ir šviežia.
Kad pyragaičiai būtų purūs ir minkšti be mielių, įmaišykite paprasto krakmolo, bulvių arba kukurūzų krakmolo.
Daugelis pastarąją rūšį pakelia į nesuvokiamą rangą, abiejų rūšių krakmolas pagal kokybines savybes yra toks pat, tik kukurūzų krakmolas šiek tiek puresnis. Galima imti net ryžių krakmolo – ką turite po ranka, tą ir pilkite
. 350 g miltų į persijotus miltus pilkite 50 g krakmolo arba imkite 300 miltų ir 100 krakmolo.
Sumaišykite miltus su krakmolu ir supilkite į skystą pagrindą, užminkykite tešlą
.
Pyragėliai būna švelnūs ir purūs, nes krakmolas yra puresnis už miltus, o kepant jis pakelia tešlą ir ji tampa puria, minkšta ir traški.
