Sekite mus Facebook'e!
Ilgai ieškojau šio skaidraus ir švaraus sūrymo recepto.
Kaimynė pasidalijo su manimi savo šeimos receptu
, ir
dabar visas daržoves marinuoju tik taip. Jis tinka ir atskiroms daržovėms, ir asorti. Žiemą mūsų šeima mėgsta viską: pomidorus, agurkus ir cukinijas, o kopūstus ir paprikas tiesiog dievina.
Tačiau dabar galiu kelias daržoves uždaryti į vieną stiklainį ir vakarienei atidaryti stiklainį, kuriame bus daržovių kiekvienam skoniui ir spalvai.
Norėdami paruošti daržoves ir sūrymą, vadovaukitės šiomis rekomendacijomis:
Pirmiausia paruoškime stiklainius, nes tai sudaro 90 proc. sėkmingo konservavimo. Visada juos plaunu su plovikliu ir valgomąja soda. Apverčiu juos ant švaraus rankšluosčio ir palieku 10 minučių;
Dangtelius sterilizuoju verdančiame vandenyje ir verdu 5 minutes;
imu pomidorus, agurkus, kopūstus, baklažanus, cukinijas ir kitas daržoves ir kruopščiai jas nuplaunu. Jei reikia, nupjaunu uodegas, pašalinu sėklas (iš paprikų), žiedinius kopūstus supjaustau žiedynais.
Į kiekvieną stiklainį įdedu česnako, krapų skėčio, serbentų lapelių, gvazdikėlių, lauro lapų, kalendros.
Daržoves užspaudžiu, svarbiausia – stipriai nespausti, bet ir nepalikti daug vietos.
Užpilu verdančiu vandeniu ir uždengiu dangteliu. Palaukiu 20 minučių, tada vandenį nupilu į kriauklę.
Dabar laikas paruošti universalų sūrymą
Paimkite visus ingredientus griežtai pagal receptą, jis apskaičiuotas 3 litrams vandens:
druskos – 6 valgomieji šaukštai;
cukraus – 8 valgomieji šaukštai;
acto esencijos – 2 valgomieji šaukštai.
Užvirinkite sūrymą ir iš karto karštą supilkite į stiklainius su asorti. Greitai užsukite konservus.
Belieka tik apversti stiklainius ir uždengti antklode. Po 2 dienų nuneškite skanėstus į rūsį.
