Daugelis populiarių patiekalų į mūsų šalį atkeliavo iš Europos. Pavyzdžiui, daugeliui pažįstami kotletai iš pradžių buvo gaminami Prancūzijoje. O prancūziški kotletai smarkiai skyrėsi nuo šiuolaikinių. Jie kotletus gamino iš viso mėsos gabalo, tiksliau, iš šonkaulių.
Svarbus prancūziškojo kotleto aspektas buvo kaulas. Už šio kaulo buvo galima paimti gabalėlį mėsos ir valgyti be stalo įrankių.
Mūsų šalyje sugalvota mėsą sumalti, kad gautume įvairesnius kotletus
.
Ši idėja gyva ir aktuali dabar.
Papasakosime, kaip paruošti sultingus kotletus.
Kotletų ingredientai:
- Įdaras – 500 g;
- Pienas – 10 valg;
- Duonos džiūvėsėliai – 5 valgomieji šaukštai;
- svogūnas – vnt;
- Druska – ½ šaukštelio;
- česnako – 2 skiltelės;
- miltai – 2 valg. šaukštai.
Kotletų paruošimas:
Sudedamosios dalys: Be maltos mėsos mėsmale susmulkinkite svogūną, sumaišykite sudedamąsias dalis. Supilkite pieną, džiūvėsėlius ir druską
. Į mėsos masę per presą įspauskite česnako skilteles, mišinį sumaišykite rankomis. Valgomuoju šaukštu suformuokite nedidelius kotletukus.
Apvoliokite kotletukus miltuose.
Keptuvėje įkaitinkite 100 ml augalinio aliejaus ir sudėkite kotletus
. Kepkite kotletus iš abiejų pusių iki rudos spalvos ant vidutinės ugnies
.
Uždenkite kotletus dangčiu ir 10 minučių troškinkite ant silpnos ugnies.
Tradicinis kotletų garnyras yra bulvių košė. Šiuos minkštus kotletus rekomenduojama patiekti su bulvėmis.
