Desertų istorija gali papasakoti daug prieštaravimų, susijusių su šiuo saldžiu patiekalu. Pasirodo, desertas nėra konkrečiai cukraus gaminiai su daug grietinėlės ir trapios tešlos
. Viduramžiais desertu buvo laikomi visi po vakarienės likę likučiai
.
Vėliau tradicija valgyti prieš vakarienę ėmė plisti tarp elito
.
Tačiau aukštuomenės žmonės likučių nevalgydavo.
Sausainiai, saldainiai ir pyragaičiai turėjo būti valgomi prie arbatos, kad neatrodytų pernelyg sotūs
. Norime pateikti cukrinių sausainių, kuriuos taip pat galima laikyti visaverčiu desertu, receptą
.
Abrikosinių sausainių ingredientai:
- Kiaušinio baltymas – vnt;
- augalinio aliejaus – 50 ml;
- kiaušinis – vnt;
- cukraus – 800 g;
- raugas – 8 g;
- pienas – 290 ml;
- vanilinis cukrus – 8 g;
- tryniai – 2 vnt;
- miltai – 170 g;
- kukurūzų krakmolas – 1,5 valgomojo šaukšto;
- abrikosų uogienė – 100 g.
Abrikosų sausainių paruošimas:
Sumaišykite 170 ml pieno su klasikiniu (20 g) ir vaniliniu cukrumi, tryniais ir krasmalom. Sudedamąsias dalis plakite iki vientisos masės, ant silpnos ir vidutinės ugnies, kol sutirštės.
Atskirame dubenyje išplakite kiaušinį, sudėkite baltymą ir likusį cukrų, plakite plaktuvu, kol smėlio grūdeliai ištirps. Supilkite pieną į kiaušinių masę ir toliau maišykite
. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius ir persijokite į pieno mišinį. Išminkykite tirštą ir lipnią vientisą tešlą.
Tešlą perkelkite į mažas keksiukų formeles
.
Į vieną formelę dėkite po porą šaukštų tešlos. Tešlos paviršių ištepkite anksčiau puode paruoštu kremu
. Į konditerinį maišelį įdėkite kremo ir ant tešlos viršaus formuokite šešiakampes snaiges. Kepkite sausainius 170 laipsnių temperatūros orkaitėje 30-40 minučių.
Iškepusius sausainius papuoškite cukraus pudra ir į kiekvieno vidų įlašinkite po lašelį abrikosų uogienės. Gausite naminių aromatizuotų sausainių, tinkančių vaikams ir suaugusiesiems.
