Saldus praeities skanėstas už centus. Mamos tvorožnikų receptas: daug skanesnis nei parduotuvėje

Daugelis žmonių prisimena už centus kainuojantį saldumyną, kurį buvo galima nusipirkti bet kuriame bufete ar kavinėje, – varškės pyragaičius. Jie paruošiami labai paprastai ir greitai, o išeina daug skanesni, nei šiandien galima pasiūlyti parduotuvėje.

Jiems paruošti reikės šių ingredientų:

• sviesto, 100 g;
• miltų, 450 g;
• cukraus, 150 g;
• druskos, žiupsnelio;
• raugo, 1 šaukštelis;
• grietinė, 200 g;
• kiaušinio trynys, 1 vnt.

Įdarui paruošti reikia:

• varškės, 300 g;
• cukraus, 3 valg;
• baltymų, 1 vnt;
• grietinė, 1 valgomasis šaukštas;
• kiaušinio trynys riebalams.

Paruošimo procesas

Persijotus miltus sumaišykite su tarkuotu sviestu iki trupinių.

Grietinę sumaišykite su cukrumi iki vientisos masės, supilkite kiaušinio trynį ir dar kartą išmaišykite. Suberkite

druską ir kepimo miltelius, išmaišykite ir skystą masę supilkite į miltų ir sviesto trupinius

.

Užminkykite labai minkštą ir elastingą tešlą, sudėkite ją į maišelį ir padėkite į šaldytuvą 40 minučių.

Sumaišykite varškę su baltymais, cukrumi ir grietine, išminkykite iki vientisos masės.

Pabarstykite stalą miltais, iškočiokite sluoksnį ir išpjaukite didelius apskritimus

.

Ant vienos apskritimo dalies dėkite įdaro, uždenkite kita puse ir užspauskite kraštą.

Kepimo skardą išklokite pergamentu. Išdėliokite varškėčius ir aptepkite plaktu kiaušinio tryniu.

Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 25 minutes.

Varškės pyragėliai gaunasi tokie švelnūs ir minkšti, su puikiu įdaru, kad daugiau tikrai nepirksite jų parduotuvėje, o visada gaminsite pagal šį receptą.