Mūsų šalyje susižavėjimas salotomis atsirado XIX amžiuje. Tai lėmė tai, kad žmonės ėmė labiau domėtis Europos kulinarinėmis gėrybėmis. Pirmosios mūsų valstybėje išrastos salotos – vinegretė. Šis patiekalas priklausė patiekalų iš požeminių daržovių kategorijai
. Norint nutraukti žemės skonį, kuris išliko burokėliuose, bulvėse ir kituose gumbiniuose augaluose, buvo įprasta pridėti rūgščių daržovių. Kulinarijos knygose buvo aiškiai skirstomos „autentiškos” ir „užkandinės” salotos. „Autentiškos” buvo patiekalai, pagaminti tik iš daržovių ir žalumynų. O „užkandinėmis” buvo laikomos salotos iš mėsos, kiaušinių ir sūrių
. Pasigaminkime užkandines salotas „Šecherezada”, kurios nustebins savo sudėtimi ir paruošimo paprastumu.
Salotų „Šeherezada” ingredientai:
- rūkytos vištienos krūtinėlės – 300 g;
- granatų grūdeliai – 100 g;
- lydytas sūris – 3 vnt;
- majonezo – 150 g;
- česnako – 2 skiltelės;
- kiviai – 2 vnt;
- morkos – 250 g;
- kiaušiniai – 3 vnt;
- obuolių – vnt.
Salotų „Šacherezada” paruošimas:
Morkas, kietai virtus kiaušinius. Krūtinėlę supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir sudėkite į formą ant majonezo įkloto
. Sūrį susmulkinkite stambia tarka, sumaišykite su per presą išspaustomis česnako skiltelėmis. Į abu komponentus įpilkite šaukštą majonezo ir gerai išmaišykite
. Sūrio mišinį sudėkite ant vištienos, tolygiai paskirstykite sluoksnį po visą paviršių. Sutarkuokite morkas stambiais tarkavimo dantukais ir sudėkite jas ant sūrio sluoksnio
. Nulupkite obuolį, sutarkuokite jį smulkiais tarkavimo dantukais ir sudėkite obuolių sluoksnį ant morkų sluoksnio. Kiaušinius panašiai sutarkuokite ir uždėkite ant obuolių sluoksnio
. Kivius nulupkite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais
.
Salotų paviršių padengiame kvadratėliais, užbarstome granatų grūdelių.
Tokias salotas galima iš karto patiekti į stalą. Tačiau rekomenduojame porą valandų pamirkyti šaldytuve.
