Viena plačiausių ir nuostabiausių pasaulio virtuvių yra kinų virtuvė. Daugelis žmonių painioja kinų virtuvę su japonų virtuve, todėl klaidingai mano, kad sušiai taip pat yra nacionalinis Kinijos patiekalas. Tačiau šis tipiškas delikatesas nėra toks populiarus tarp kinų
, kurie mieliau renkasi sotesnį ir įvairesnį maistą. Pavyzdžiui, kinams nesvetimi pyragai ir bandelės
, kuriami kepiniai su europiečiams nebūdingais įdarais. Parduotuvėse dažnai galima pamatyti pyragų su jūros dumbliais arba konservuotomis pupelėmis.
Norime paruošti kinų patiekalą – suktinukus su mėsa ir baklažanais.
Baklažanų suktinukų su mėsa ingredientai:
- Baklažanai – 2 vnt;
- Įdaras – 500 g;
- Svogūnai – vnt;
- Druska – 1,5 šaukštelio;
- Paprikos – šaukštelis;
- kalendros – ½ šaukštelio;
- maltų juodųjų pipirų – ½ šaukštelio;
- kalendros – 20 g;
- grietinė – 200 g;
- Kiaušinis – 2 vnt;
- Miltai – 70 g.
Baklažanų suktinukų su mėsa paruošimas:
Baklažanus supjaustykite plonais horizontaliais griežinėliais, išdėliokite ant skardos. Baklažanų griežinėlius pabarstyti šaukšteliu druskos, palikti pusvalandį pasimarinuoti
. Svogūnus pertrinti per mėsmalę, sudėti į maltą mėsą kartu su druska, paprika, kalendra ir maltais juodaisiais pipirais. Atskirai sumaišoma grietinė, kiaušiniai ir miltai tešlai
. Smulkiai supjaustoma kalendra, sudedama į faršą ir vėl išmaišoma. Ant baklažanų griežinėlių užtepkite faršo, susukite juos į ritinėlius, susukite juos smeigtukais.
Keptuvėje įkaitinkite 200 ml augalinio aliejaus. Kiekvieną suktinuką pamirkykite tešloje ir dėkite į karštą aliejų.
Baklažanų suktinukus reikia kepti, kol iš abiejų pusių taps auksinės spalvos.
Gaunasi skanus ir neįprastas užkandis šventiniam stalui.
Vietoj baklažanų galite naudoti cukinijas.
