Sausainių ritinys su braškėmis. Sėkmingiausias receptas: jis nesutrūkinėja ir jį lengva suvynioti.

Kadaise vyniotinis buvo revoliucinis patiekalas konditerijos pramonėje. Šis desertas nebuvo panašus į įprastą pyragą, jo išvaizda buvo pakitusi

. Į vyniotinį buvo dedama vaisių, uogų, šokolado įdarų. Netrukus mūsų šalyje buvo pasiektas suktinukų populiarumo pikas. Daug įmonių, užsiimančių suktinukų gamyba, egzistuoja iki šių dienų. Tiesa, ritinėlių kokybė pastebimai nukentėjo.

Desertas įgavo cheminį skonį

. Pasigaminkime savo naminį ritinėlį iš mirkyto švelnaus biskvito.

Biskvito ingredientai vyniotiniui:

• kiaušiniai – 5 vnt;
• cukraus – 120 g;
• miltai – 100 g;
• kildinimo medžiaga – ½ šaukštelio;
• druskos – žiupsnelis;
• pieno – 40 g;
• augalinis aliejus – 50 g;
• vanilinio cukraus – 2 šaukšteliai.

Kremo ingredientai:

• grietinė – 350 g;
• cukraus pudros – 60 g;
• vanilinio cukraus – šaukštelis;
• braškės – 8 vnt.

Braškių ritinio paruošimas:

Biskvitą paruošti: prieš tai atskirkite trynius nuo baltymų. Baltymus išplakite mikseriu iki standžių viršūnių, nepamiršdami į baltymų masę palaipsniui supilti 100 g cukraus.

Atskirai porą minučių plakite trynius su likusiu milteliniu cukrumi ir vaniliniu cukrumi

.

Atsargiai mentele į trynių masę įmaišykite išbrinkusius baltymus, komponentus sumaišykite.

Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius, dviem etapais persijokite miltus į baltymų masę. Į pieną supilkite augalinį aliejų, įmaišykite porą šaukštų sausainių tešlos

. Pieno mišinį supilkite į bendrą dubenį su tešla, išmaišykite. 30×40 cm dydžio kepimo skardą išklokite kepimo pergamentu, sudėkite tešlą ant paviršiaus, paskirstykite ją ant dugno.

Kepkite biskvitą 170 laipsnių temperatūros orkaitėje 25 minutes.

Biskvitą atvėsinkite, nuimkite pergamentą. Biskvito kraštus išlyginkite peiliu ir viename iš kraštų padarykite 2 mm gylio įpjovas

. Grietinėlę sumaišykite su grietine, cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi ir plakite mikseriu, kol susidarys kreminė tekstūra. Ant biskvito paviršiaus užtepkite 90 % kremo ir išsklaidykite, palikdami 2 cm priešingos pusės kraštą be kremo.

Supjaustykite braškes mažais plonais griežinėliais ir išdėliokite jas ant viso kremo sluoksnio viršaus. Naudodami pergamentą susukite biskvitą į ritinį.

Suvyniokite ritinį į pergamentą ir palikite šaldytuve porai valandų. Nelygius kraštus, t. y. biskvito atraižas, susmulkinkite blenderiu.

Aptepkite vyniotinį likusiu kremu ir pabarstykite biskvito trupiniais.

Jei norite, galite papuošti suktinuką braškėmis dėl grožio. Gausite naminį švelnų ir sultingą suktinuką su braškėmis.