Kasmet žmonės savo sklypuose augina nemažai daržovių. Tarp visų daržovių yra ir cukinijų. Jaudulys dėl noro užauginti kuo daugiau daržovių dažnai siejamas su produktų stygiumi arba noru sutaupyti
. Tačiau nuėmus cukinijų derlių daugelis žmonių susimąsto, kaip jas paruošti. Banaliausias receptas – cukinijų ikrai. Tačiau, be šio patiekalo, yra ir daugiau skanių ir įdomių cukinijų gaminimo būdų.
Cukinijų apkepo ingredientai:
- cukinijos – 4 vnt;
- čiobrelių – ½ šaukštelio;
- raudonėlio – ⅓ šaukštelio;
- pomidorai – 5 vnt;
- svogūnai – vnt;
- krapų – ryšulėlis;
- petražolių – ryšulėlis;
- rikota – 200 g;
- česnako – 3 skiltelės;
- alyvuogių aliejaus – 2 šaukštai. litrai;
- parmezano – 60 g;
- mocarelos – 60 g;
- pomidorų pastos – valgomasis šaukštas;
- saldžiosios paprikos –
- druskos – ½ šaukštelio;
- cukraus – šaukštelis.
Cukinijų troškinio paruošimas:
Cukinijas supjaustykite išilgai plonomis, ne platesnėmis kaip 8 mm pločio plokštelėmis. Kepimo skardą patepkite alyvuogių aliejumi, sudėkite lėkštes, pasūdykite, pabarstykite raudonėliais ir čiobreliais.
Dar kartą patepkite cukinijų plokšteles aliejumi ir 15-20 min. pašaukite į 180 laipsnių temperatūros orkaitę. Tuo metu padarykite kryžminius pjūvius ant pomidorų, sudėkite juos į gilią lėkštę
. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, palikite juos vandenyje 5 min. Tuo tarpu galite smulkiais kubeliais supjaustyti svogūnus
. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, apkepkite svogūnus ant vidutinės ugnies. Pomidorus minutei įdėkite į šaltą vandenį, pašalinkite odeles ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Sudėkite pomidorus į keptuvę su svogūnais, kepkite daržoves kartu 3-5 minutes uždengę dangčiu.
Smulkiai supjaustykite krapus ir petražoles. Sumaišykite žalumynus dubenyje su rikota, pora per presą išspaustų česnako skiltelių ir pora šaukštų alyvuogių aliejaus.
Parmezaną ir mocarelą smulkiai sutarkuokite, sumaišykite ir lengvai pasūdykite. Sūrio mišinį sudėkite į dubenį su žalumynais ir išmaišykite.
Į dubenį su svogūnais ir pomidorais sudėkite pomidorų pastą, išmaišykite ir pagal skonį pasūdykite. Į pomidorų mišinį sutrinkite česnaką, suberkite cukrų ir išmaišykite.
Kepimo formą patepkite 2 šaukštais pomidorų mišinio, išdėliokite kelias cukinijos riekeles. Ant cukinijų griežinėlių sudėkite sūrio įdarą, paskirstykite jį paviršiuje.
Dėkite sluoksnius vieną po kito – pomidorų, cukinijų ir sūrio, kol baigsis įdaras arba griežinėliai. Kepkite patiekalą 180 laipsnių temperatūroje 10-15 minučių.
Prieš kepant rekomenduojame apkepą patepti karštu padažu ir apibarstyti sūriu.
Gaunasi mėsos lazanijos analogas, tik su sūriu ir cukinija.
