Sekite mus Facebook'e!
Pyragai su bulvėmis yra vieni mėgstamiausių sovietinių žmonių patiekalų. SSRS tokio tipo gatvės maistas buvo pardavinėjamas beveik ant kiekvieno kampo. Prekybininkės žinojo specialius receptus, kurie leido joms gerai uždirbti pardavinėjant šį kepinį.
Šiais laikais vis sunkiau rasti gerų pyragų su bulvėmis
.
Todėl verta būti nepriklausomiems ir patiems pasigaminti bulvių pyragų.
Bulvių pyragų ingredientai:
- Druska – 2 šaukšteliai;
- svogūnai – vnt;
- vištienos kiaušiniai – vnt;
- mielės – 5 g;
- bulvės – 800 g;
- augalinis aliejus – 50 ml;
- miltai – 600 g.
Bulvių pyragų paruošimas:
Bulves nuvalykite ir supjaustykite mažais kubeliais. Šias daržoves virkite, kol bus paruoštos, sultinį perkoškite
. Bulvių skystį sumaišykite su kiaušiniu ir mielėmis
.
Išmaišykite ingredientus iki vientisos masės ir įberkite vieną arbatinį šaukštelį druskos
. Į gautą bulvių mišinį supilkite iš anksto persijotus miltus. Tešlą iš pradžių išminkykite mentele, paskui rankomis
. Baigę minkyti tešlą mentele, nepamirškite įpilti augalinio aliejaus. Minkykite, kol tešla nelips prie rankų
. Padėkite gumulą į šiltą vietą 2 valandoms.
Svogūną supjaustykite nedideliais kvadratėliais, apkepkite iki auksinės spalvos ant lašelio augalinių riebalų. Į bulves sudėkite pakepintus svogūnus, produktus pasūdykite ir sutrinkite trintuvu
. Po prastovos tešlą dar kartą
išminkykite
, padalykite ją į dvi lygias dalis
.
Kiekvieną pusę padalykite į 8 dalis, suformuokite gumuliukus. Iš visų gumuliukų išminkykite 12 cm skersmens paplotėlius
. Į visus paplotėlius sudėkite bulvių įdarą ir užspauskite juos tešla. Gautus pyragėlius dėkite siūle žemyn ir rankomis šiek tiek ištempkite būsimo pyrago formą.
Ant vidutinės ugnies reikia įkaitinti augalinį aliejų ir pyragėlius siųsti į karštus riebalus. Kepkite pyragėlius ant šiek tiek aukštesnės nei vidutinė ugnies iš abiejų pusių, kol įgaus auksinę plutelę.
Taip gauname pyragus su bulvėmis, kaip Sovietų Sąjungoje. Sultingi, rudi ir aromatingi, be jokių kenksmingų ingredientų.
