Pastaruoju metu žmonės nuolat atranda naujų desertų rūšių. Ypač daug žmonių domisi tortų receptais. Pavyzdžiui, stebina tai, kad yra moliūgų pyragas, bulvių pyragas ir morkų pyragas.
Tačiau yra ir migdolų pyragas. Tai ypatingas desertas, kurį būtinai turėtumėte išbandyti. Migdolų pyragas atsirado Ispanijoje. Viduramžiais šis patiekalas buvo naujovė visam karališkajam dvarui
. Verta pabandyti pasigaminti naminį migdolų pyragą.
Biskvito ingredientai migdolų pyragui:
- Sviestas – 120 g;
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- Cukrus – 100 g;
- graikiškas jogurtas – valgomasis šaukštas;
- citrinos žievelės;
- Miltai – 300 g;
- kepimo milteliai – 10 g;
Kremo ingredientai:
- Pienas – 350 ml;
- Kiaušinio trynys – vnt;
- Cukrus – 100 g;
- citrinos žievelės;
- Kukurūzų krakmolas – šaukštai;
- Miltai – valgomasis šaukštas;
- Citrinų sultys;
- Migdolai – 100 g.
Migdolų pyrago paruošimas:
Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, sudėkite sviestą, cukrų ir graikišką jogurtą. Į mišinį taip pat suberkite citrinos žievelę ir gerai išmaišykite
. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius ir persijokite į kiaušinių masę. Rankomis užminkykite nelipnią tešlą, uždenkite ją maistine plėvele ir palikite šaltai 25 min.
Į puodą supilkite pieną, kad paruoštumėte kremą, sudėkite kiaušinio trynį, cukrų, citrinos žievelę ir kukurūzų krakmolą. Į pieną supilkite citrinos sultis ir išplakite iki vientisos masės.
Ant silpnos ugnies užvirinkite pieną, kad sutirštėtų ir susidarytų kremo pagrindas. Kremą atšaldykite, uždenkite maistine plėvele ir su ja susisiekite.
Padalykite tešlą į dvi lygias dalis, vieną iš dalių iškočiokite plonu sluoksniu, kurio skersmuo lygus kepimo formos skersmeniui. Dėkite sluoksnį į formą, suformuokite tešlos sieneles ir dugną.
Tešlos dugną įvairiose vietose subadykite šakute. Paskirstykite kremą į formą, išlyginkite paviršių.
Iškočiokite antrąją tešlos dalį, iš tešlos išpjaukite savavališkas formas
ir išdėliokite jas ant kremo paviršiaus. Iš likusios tešlos dalies galite padaryti turniketą ir apjuosti juo perimetrą.
Supjaustykite migdolus plonomis riekelėmis ir pabarstykite jomis torto viršų. Kepkite patiekalą 180 laipsnių orkaitėje 40 minučių.
Dėl grožio pyragą galima apibarstyti cukraus pudra. Tačiau šis pyragas puikiai atrodo ir be papuošimų, jis yra malonaus citrusinių vaisių skonio.
