Kuo skiriasi dideli ir maži pyragai? Daugeliui atsakymas akivaizdus – didelis pyragas kepamas visas, o maži pyragai yra individualūs. Tačiau kodėl reikėjo pyragus skirstyti į sveikus ir porcijinius
? Faktas tas, kad senovėje slavai turėjo dilemą. Pagal papročius pirmieji prie valgio eidavo vyrai, paskui moterys, o tada vaikai. Atitinkamai vaikai ne visada galėjo valgyti po suaugusiųjų
. Moterys sugalvojo išeitį iš padėties – porcijinius atskirus pyragus.
Tačiau dabar ne visada pageidautina kiekvieną pyragą kepti atskirai. Ir nėra tam jokio reikalo. Todėl pagaminkime didelį vyšnių pyragą su varške.
Vyšnių pyragui skirtos tešlos sudedamosios dalys:
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- cukraus – 100 g;
- augalinis aliejus – 125 ml;
- pienas – 125 ml;
- miltai – 200 g;
- kakavos miltelių – 25 g;
- rauginimo medžiagos – 1 šaukštelis.
Įdarui skirti ingredientai:
- Kiaušinis – vnt;
- cukraus – 50 g;
- vanilinio cukraus – 10 g;
- varškės – 200 g;
- vyšnios – 250 g.
Vyšnių pyrago paruošimas:
Kiaušinius su cukrumi plakite mikseriu apie porą minučių. Tada į kiaušinių mišinį supilkite augalinį aliejų ir pieną, toliau plakdami sudėtines dalis.
Į mišinį dalimis persijokite miltus ir kepimo miltelius, išminkykite tešlą
.
Į tešlą įberkite kakavos miltelių, toliau minkykite, kol produktai susijungs į tirštą tešlą
. ⅔ tešlos dėkite į kepimo formą, paviršių išklokite lygiu sluoksniu.
Įdarui varškę su kiaušiniu, vanile ir paprastuoju cukrumi panardinamuoju mikseriu išplakite iki vientisos masės.
Varškės įdarą
paskirstykite
ant kepimo
formoje
esančios tešlos
.
Ant varškės tolygiu sluoksniu sudėkite vyšnias be kauliukų.
Likusią tešlą supilkite į konditerinį maišelį ir atsargiai paskirstykite ant uogų sluoksnio. Naudodami iešmelį, likusią tešlą lengvai paskleiskite po visą pyrago paviršių.
Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 35-40 minučių.
Rezultatas – puikus desertinis pyragas su vyšniomis ir varške. Šį pyragą galima papuošti glajumi arba kremu, tada jis taps tortu.
