Šį receptą parsivežiau iš Turkijos. Dabar gaminu tik tokias įdarytas paprikas: tai neįtikėtinai skanu.

Kulinarai gerai pažįsta saldžiąsias ir aštriąsias paprikas. Kiekviena rūšis patiekalams suteikia ypatingų skonio natų. Iš visų paprikų rūšių ypač išsiskiria bulgariškoji paprika

. Beje, ši daržovė bulgariška vadinama tik mūsų šalyje. Europoje ir Amerikoje bulgariški pipirai yra saldieji. Mūsų šalyje šis pavadinimas atsirado dėl to, kad paprikos daugiausia atvežtos iš Bulgarijos.

Be žalios ir raudonos spalvos, paprikos gali būti geltonos, oranžinės ir net baltos.

Papasakosime, kaip skaniai paruošti saldžiąsias paprikas vakarienei.

Įdarytų paprikų ingredientai:

• Sudedamosios dalys: malta jautiena – 300 g;
• Svogūnas – 1 vnt;
• ryžiai – 100 g;
• petražolių – ryšulėlis;
• krapų – ryšulėlis;
• Druska – ½ šaukštelio;
• ciberžolės – ½ šaukštelio;
• paprikos – ½ šaukštelio;
• kalendros – ½ šaukštelio;
• juodųjų pipirų – žiupsnelis;
• Žira – žiupsnelis.

Mišrainei skirti ingredientai:

• augalinis aliejus – 30 ml;
• Svogūnas – 1 vnt;
• morkos – 1 vnt;
• bulgariškos paprikos – 6 vnt;
• Pekino kopūstai – vnt;
• Pomidoras – 1 vnt;
• česnakai – 3 vnt;
• Pomidorų pasta – šaukštelis;
• Vanduo – 300 ml;
• Sūris – 100 g.

Įdarytų paprikų paruošimas:

Sumaišykite faršą su smulkiai supjaustytais svogūnais ir virtais ryžiais. Krapus ir petražoles smulkiai supjaustykite, suberkite į faršą kartu su druska, ciberžole, paprika, kalendra, juodaisiais pipirais ir žira, išmaišykite ir pasūdykite.

4 paprikas perpjaukite pusiau ir išimkite vidų. Į paprikas sudėkite maltą mėsą, įdarą sutankinkite.

Norėdami paruošti kepsnį, svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite. Keptuvėje pakepinkite svogūnus, kol suminkštės, sudėkite morkas. Paprikas ir Pekino kopūstus supjaustykite nedideliais gabalėliais

. Į minkštus svogūnus ir morkas sudėkite Pekino kopūstus ir paprikas ir troškinkite, kad suminkštėtų. Į daržoves sudėkite pomidorų pastą, išmaišykite

. Pomidorus supjaustykite nedideliais griežinėliais, česnaką supjaustykite plonomis plokštelėmis. Į daržovių masę sudėkite pomidorus ir česnakus, apkepą užpilkite vandeniu.

5 minutes troškinkite daržoves po dangčiu ant vidutinės ugnies

.

Sudėkite daržovių masę į kepimo formą. Ant kepsnio sluoksnio sudėkite įdarytas paprikas, indą uždenkite išmirkytu pergamentu ir folija. Kepkite paprikas 45 minutes 200 laipsnių temperatūros orkaitėje.

Tuo metu susmulkinkite sūrį ir iškepusią kiekvieną papriką juo aptepkite. Pasiųskite patiekalą į orkaitę dar 10 minučių.

Gausite sultingas ir sultingas įdarytas paprikas.

Patiekalą patiekite su daržovių mase, ant kurios buvo kepamos paprikos.