Daržovių patiekalai pasaulio bendruomenėje yra mažiau populiarūs nei mėsos patiekalai. Faktas tas, kad net ir stiprios vegetarizmo propagandos laikais žmonės lieka ištikimi tradicijoms
. Mėsos patiekalai yra gana skanūs ir sultingi, tuo labiau jų įvairovė visame pasaulyje yra nuostabi. Tačiau nereikėtų pamiršti ir daržovių patiekalų.
Kuo daugiau skaidulinių medžiagų vartojate kartu su mėsa, tuo mažesnė tikimybė nutukti ar padidinti cholesterolio kiekį kraujyje. Todėl rekomenduojama pabandyti gaminti daržovių patiekalus. Pavyzdžiui, įdarytus kopūstų lapus su daržovių įdaru.
Įdarytų kopūstų ingredientai:
- bulvės – 3 vnt;
- druskos – ½ šaukštelio;
- Pekino kopūstai – vnt;
- džiūvėsėlių – 100 g;
- svogūnas – vnt;
- kiaušiniai – 3 vnt;
- morkos – vnt;
- saldžioji paprika – vnt;
- džiovintas česnakas – šaukštelis.
Įdarytų kopūstų paruošimas:
Bulves nulupkite, supjaustykite stambiais griežinėliais ir virkite, kol bus paruoštos. Tuo metu nuimkite Pekino kopūstų lapus, perkelkite juos į gilią pailgą formą.
Kopūstų lapus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių, kad suminkštėtų.
Išvirtas bulves paverskite bulvių koše, svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais, o morkas sutarkuokite stambia tarka
. Į keptuvę įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, ant silpnos ugnies 5 min. pakepinkite svogūną. Tada į svogūnus sudėkite morkas, daržoves pakepinkite minutę
. Iš anksto supjaustytą mažais kubeliais saldžiąją papriką sudėkite į daržovių mišinį. Svogūnų ir morkų mišinį pasūdykite, palikite troškintis 5 min.
Į daržovių mišinį įberkite druskos ir sauso česnako, gerai išmaišykite.
Kopūsto lapų storojoje dalyje padarykite pjūvį. Ant plonosios lapų dalies dėkite šaukštą faršo.
Apvoliokite faršą lapuose ir apvoliokite plaktuose kiaušiniuose bei džiūvėsėliuose.
Keptuvėje su augaliniu aliejumi apkepkite įdarytus lapus iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
Šiuos įdarytus lapus galima valgyti kaip atskirą patiekalą arba kaip priedą prie pagrindinio patiekalo. Grietinės ir česnakų padažas yra puikus užkandis prie įdarytų lapų.
