Sekite mus Facebook'e!
Maždaug prieš 100 metų daugumai valstiečių pagrindinis išgyvenimo veiksnys buvo maisto gaminimas žiemą. Faktas tas, kad daugelis žmonių neturėjo pinigų nuolat pirkti maisto parduotuvėse. Dažnai nebūdavo parduotuvių, kurios galėtų tiekti šviežius vaisius ir daržoves ištisus metus
. Dėl šios priežasties beveik visos daržovės, uogos ir vaisiai buvo marinuojami ir sūdomi. Pavyzdžiui, agurkai, pomidorai
ir cukinijos
nebuvo pamiršti
. Dabar žmonės pamiršta, kad galima skaniai marinuoti cukinijų užkandžius. Papasakosime, kaip pasigaminti marinuotų daržovių mišinį.
Marinuotų daržovių užkandžių ingredientai:
- cukinijos – 2 kg;
- pomidorai – kg;
- morkos – 200 g;
- saldžioji paprika – 200 g;
- cukraus – 100 g
- augalinio aliejaus – 120 ml;
- pomidorų pasta – 120 g;
- druskos – 2 šaukštai;
- česnako – 3 galvutės;
- aštriosios karčiosios paprikos – 2 vnt;
- 9 % acto – 80 ml.
Marinuotų daržovių užkandžio paruošimas:
Iš cukinijų pašaliname kotelius ir sutarkuojame stambia tarka. Cukinijų masę sudedame į katilą storu dugnu
. Morkas
sutarkuojame
smulkia tarka, per mėsmalę pertriname nuluptą papriką ir pomidorus. Pomidorų mišinį ir paprikų masę sudėkite į cukiniją kartu su susmulkintomis morkomis
. Sumaišykite daržovių komponentus, užvirinkite ant vidutinės ugnies. Tada daržovių masę ant didelės ugnies virkite 20 min.
Į masę įpilkite pomidorų pastos, druskos, cukraus ir augalinio aliejaus. Sudedamąsias dalis sumaišykite, toliau virkite 10 minučių.
Česnako skilteles ir aštriąją papriką smulkiai supjaustykite, sudėkite į katilą prie daržovių masės.
Į masę supilkite actą, išmaišykite ir virkite 5 min. Iš
anksto sterilizuokite stiklainius, sudėkite į juos daržovių masę. Sandariai uždarykite stiklainius dangteliais, apverskite juos aukštyn kojomis.
Palikite daržovių užkandį atvėsti po rankšluosčiu. Pasirodo, tai puikus cukinijų ikrų ir adžikos pakaitalas.
