Sekite mus Facebook'e!
Vištienos krūtinėlė, kaip pagrindinis ingredientas, naudojama daugelyje patiekalų. Tai nenuostabu, nes vištienos krūtinėlė laikoma geriausia viso viščiuko mėsos dalimi.
Tačiau daugelis žmonių gali manyti, kad krūtinėlę sunku paruošti. Dažnai vištiena būna sausa, be tinkamo sultingumo. Krūtinėlė yra balta mėsa, kurioje yra mažiau riebalų ir daugiau baltymų, palyginti su tamsesne mėsa.
Norint tinkamai iškepti vištienos krūtinėlę, verta pasinaudoti šiuo receptu
.
Vištienos kotletų ingredientai:
- Vištienos krūtinėlė – 1 vnt;
- kiaušiniai – 3 vnt;
- petražolių – 30 g;
- druskos – 10 g;
- juodųjų pipirų – 5 g;
- miltai – 200 g;
- mocarelos – 100 g;
- majonezas – 50 g;
- augalinis aliejus – 40 ml.
Padažui:
- augalinis aliejus – 20 ml;
- sviesto – 40 g;
- miltų – 70 g;
- pieno – 400 ml;
- muskato riešutas – 4 g;
- baltųjų pipirų – 4 g;
- druskos – 10 g.
Vištienos kotletų paruošimas:
Vištienos krūtinėlę supjaustykite dideliais kubeliais. Į dubenį prie vištienos mėsos įmuškite kiaušinius, sudėkite smulkiai supjaustytas petražoles ir tarkuotą mocarelą, viską gerai išmaišykite.
Mišinį pasūdykite, įberkite maltų juodųjų pipirų, suberkite miltus ir majonezą, išmaišykite iki vientisos masės.
Gautą masę porcijomis dėkite ant įkaitintos keptuvės su augaliniu aliejumi. Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol įgaus auksinę plutelę.
Padažui į įkaitintą puodą supilkite augalinį aliejų ir sviestą
, suberkite
miltus, maišydami plaktuvu.
Palaipsniui į puodą supilkite pieną, nenustodami maišyti. Galiausiai suberkite muskatą, baltuosius pipirus ir druską. Padažą maišykite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
Padažas bus puikus priedas. Kaip garnyrą galite rinktis makaronus arba bet kokius grūdinius produktus.
