Pirmą kartą mėsos kepsnys buvo paruoštas maždaug V mūsų eros amžiuje. Šią informaciją žmonija sužinojo iš senovės Romoje archeologų aptiktos kulinarinės knygos
. Po kurio laiko mėsos kepsniai ėmė tobulėti
. Šis patiekalas tapo labai populiarus šaltose šalyse, kur labai svarbu sotumas ir riebalų kiekis maiste. Todėl Europos šalyse, pavyzdžiui, Švedijoje ir Suomijoje, galima pastebėti daug įdomių mėsos patiekalų receptų. Mūsų šalyje taip pat yra vyniotinių receptų.
Pavyzdžiui, verta pateikti vištienos vyniotinio orkaitėje receptą.
Vištienos vyniotinio ingredientai:
- Vištiena – 1400 g;
- Gouda sūris – 150 g;
- Terijakio padažas – 100 ml;
- svogūnas – 2 vnt;
- imbiero šaknis – 20 g;
- Provanso žolelės – šaukštelis;
- Druska – šaukštelis;
- Juodųjų pipirų – ½ šaukštelio;
- Augalinis aliejus – 50 g.
Vištienos vyniotinio paruošimas:
Vištienos skerdeną išdarinėkite, pašalinkite šerius, odą ir vidurius. Taip pat atsikratykite stuburo, krūtinės kaulų ir kitų dalykų.
Gautas vištienos sluoksnis uždengiamas celofanu ir išmušamas.
Atskirame dubenyje sumaišykite smulkintą imbiero šaknį, provanso žoleles, druską ir maltus juoduosius pipirus.
Į prieskonių mišinį supilkite terijakio padažą ir išmaišykite.
Svogūną supjaustykite ketvirčio žiedais ir sudėkite į dubenį su mėsa. Užpilkite mėsą padažo ir prieskonių mišiniu ir palikite valandą marinuotis uždengę dangčiu.
Tada mėsą paskleiskite ant celofanu uždengto darbo paviršiaus. Sūrį susmulkinkite tarka, pabarstykite ant mėsos paviršiaus. Suvyniokite mėsą oda į viršų, o sūriu į vidų, suriškite specialia virvele.
Kepimo formą ištepkite augaliniu aliejumi, kepkite vištienos vyniotinį 180 laipsnių temperatūroje 60 minučių.
Nepamirškite po kepimo suktinuką atlaisvinti nuo virvelės.
Pasirodo, tai puikus patiekalas, galintis pakeisti dešreles iš parduotuvės.
