Sekite mus Facebook'e!
Mėsos patiekalai visada buvo žmonių prioritetas, nes jie sudarė didžiąją mitybos raciono dalį. Nuo seniausių laikų žmonės stengėsi kokiu nors būdu gauti mėsos. Vėliau tai paskatino ūkininkauti ir auginti gyvulius tolesniam valgymui
. Iš mėsos buvo išrasta daug įvairių patiekalų. Pavyzdžiui, kotletai, kepsniai, dešrelės. Palaipsniui kulinarijos knyga taip išsiplėtė, kad atrodė, jog iš mėsos neįmanoma sugalvoti nieko kito. Tačiau žmonija ir toliau stebino skanėstais. Atsirado tartaras, suktinukai ir kiti delikatesai iš mėsos
. Papasakosime, kaip pasigaminti maltinių suktinukus su įdaru.
Maltos mėsos suktinukų ingredientai:
- maltos mėsos – 650 g;
- druskos – 1/2 šaukštelio;
- juodųjų pipirų – žiupsnelis;
- kiaušinis – vnt;
- petražolių – ryšulėlis;
- džiūvėsėlių – 2 valg;
- parmezano – 50 g;
- svogūnas – 1 vnt;
- morkos – vnt;
- sūris – 100 g.
Maltos mėsos suktinukų paruošimas:
Maltą mėsą sumalkite blenderiu iki klampios masės. Pagardinkite maltą mėsą druska ir juodaisiais pipirais, įmuškite kiaušinį. Petražoles smulkiai supjaustykite ir kartu su džiūvėsėliais suberkite į maltą mėsą
. Parmezaną sutarkuokite, sudėkite į maltą mėsą ir kruopščiai išmaišykite rankomis.
Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite keptuvėje aliejuje, kol taps skaidrus
. Nuluptas morkas sutar
kuokite
stambia tarka, sudėkite prie svogūno
.
Kepkite daržoves, kol suminkštės. Grybus smulkiai supjaustykite, sudėkite į kepintas daržoves, pasūdykite ir
kepkite daržoves su grybais, kol grybai sumažės.
Ant stačiakampio formos pergamento lakštų išdėliokite 10×6 cm dydžio stačiakampį. Į stačiakampio vidurį išilgai lakštų sudėkite daržovių ir grybų įdarą
. Apvyniokite faršą mėsos faršu, sutvirtindami pergamento kraštus.
Suktinukus sudėkite į kepimo formą ir kepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje 25 minutes.
Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Iškepusius suktinukus nuimkite nuo pergamento. Apibarstykite suktinukus sūriu ir kepkite dar 10 minučių.
Prie šio patiekalo tinka graikiškos salotos. Tačiau prie maltos mėsos suktinukų tinka ir kiti garnyrai.
