Skaniau nei agurkai. Žiemai skirtų traškių marinuotų cukinijų receptas

Konservuotų cukinijų šiandien mažai kas gamina, nors ne taip seniai jas mėgo pirkti parduotuvėse – jų skonis priminė marinuotus agurkus ir buvo labai skanu patiekti su bulvių koše ir kotletais.

Ruošiant reikės šių ingredientų:

• cukinijų;
• česnako, 3 skiltelių;
• morkų, 3 apskritimų;
• pomidorų, 1 vnt;
• krapai, krienų šaknis, gabalėliai.

Marinatui reikia paimti:

• vandens, 3 litrų;
• druskos, 5 valgomųjų šaukštų;
• cukraus, 25 valgomųjų šaukštų;
• lauro lapų, žirnelių ir kvapiųjų pipirų pagal skonį;
• 9 % actas, 500 ml.

Gaminimo procesas

Cukinijas galima imti įvairias, tiek jaunas, tiek pernokusias, supjaustyti ne plonais apskritimais

. Morkas supjaustyti apskritimais ir sudėti į stiklainius kartu su česnakų ir pomidorų gabaliukais, pridėti krienų šaknies gabaliukų, prieskonių ir žolelių.

Marinatui vandenyje sumaišykite druską ir cukrų, lauro lapą, žirnelius ir kvapiuosius pipirus, užvirinkite, virkite 3 min.

Supilkite

actą, išmaišykite ir virkite 2 min.

Karštą marinatą

supilkite

į stiklainius, uždenkite dangteliais

.

Sudėkite stiklainius į skardą ant rankšluosčio, stiklainių pečius užpilkite karštu vandeniu.

Sterilizuokite nuo užvirimo momento 5 minutes, išimkite, užsukite dangtelius ir apverskite stiklainius, uždenkite, kol atvės.

Taip konservuotos cukinijos būna pikantiškos, aromatingos, sūriai saldaus skonio, labai apetitiškos.