Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Beliašai ir čeburekai užplūdo mūsų kulinarinį pasaulį. Šiandien sunku įsivaizduoti, kad, pavyzdžiui, turguje ar geležinkelio stotyje neprekiaujama šiais kepiniais
. Beliašai į mūsų šalį atkeliavo iš totorių virtuvės
.
Totorių kalba „belyash” reiškia pyragą. Tai nenuostabu, nes produktas ruošiamas gana panašiai kaip tradiciniai pyragai.
Cheburek yra Krymo totorių virtuvės patiekalas
.
Jis taip pat turi pyrago reikšmę, tik yra labiau žalias nei belyash
. Abu totorių virtuvės produktai yra gana skanūs. Tačiau šiais laikais sunku rasti saugią vietą, kur būtų gaminami bejašas ir čeburekas. Pabandykime sujungti abu patiekalus ir pasigaminti skanų mėsos pyragą.
Mėsos pyrago ingredientai:
- svogūnai – vnt;
- augalinio aliejaus – 20 ml;
- pomidorų – vnt;
- druskos – šaukštelis;
- saldžioji paprika – vnt;
- miltai – 600 g;
- česnako – skiltelė;
- maltos mėsos – 450 g;
- pomidorų pasta – šaukštelis;
- vandens – 350 ml.
Mėsos pyrago paruošimas:
Supjaustykite nedideliais kubeliais nuluptą svogūną ir papriką. Išimkite pomidoro vidurį ir supjaustykite mažais gabalėliais
. Svogūną pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, kol taps skaidrus. Į svogūnus sudėkite pomidorų pastą, minutę troškinkite ant vidutinės ugnies
. Į svogūnų mišinį sudėkite pipirus ir pomidorus. Česnako skiltelę išspauskite per presą ir pridėkite prie daržovių. Mišinį kepkite apie 5 minutes, įberkite mėgstamų prieskonių
. Į keptas daržoves integruokite maltą mėsą, sumaišykite komponentus ir paruoškite.
Į dubenį su miltais įberkite druskos, supilkite augalinį aliejų ir šiltą vandenį
.
Rankomis išminkykite nelipnią ir elastingą tešlą. Palikite tešlą 20 minučių šiltai uždengtą maistine plėvele.
Tada padalykite tešlą į 10 vienodų ritinėlių
.
Palaukite, kol
ritinėliai
šiek tiek išbrinks, 10 minučių.
Iškočiokite ritinėlius plonais, ne storesniais nei mm storio lakštais. Ant kiekvieno iš 5 plokščiųjų pyragaičių dėkite po kelis šaukštus įdaro.
Likusiomis tortilijomis uždenkite mėsą ir užspauskite kraštus.
Į keptuvę įpilkite daug augalinio aliejaus ir įkaitinkite. Kepkite paplotėlius ant vidutinės ugnies, kol iš visų pusių apskrus.
Pagaminome kažką tarp beliašų ir čeburekų. Į šio patiekalo faršą pikantiškumo suteiks krapai ir petražolės.
