Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Pyragai yra ne tik kulinarinis, bet ir kultūrinis pasaulio paveldas. Sunku rasti šalį, kuri neturėtų savo tradicinio obuolių pyrago recepto
. Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad kitaip paruošti obuolių pyrago neįmanoma. Visi receptai turėtų būti panašūs vienas į kitą
. Tačiau remdamiesi kulinarine patirtimi galime daryti išvadą, kad visų tautų pyragai yra skirtingi. Pavyzdžiui, Europoje ir Amerikoje ruošiami atviri pyragai, o į įdarą dedama papildomų sūrių ar kremų.
Mūsų šalyje obuolių pyragai neturi įdarų
.
Tačiau jie vis tiek būna skanūs ir kvapnūs.
Obuolių pyrago ingredientai:
- Kiaušiniai – 3 vnt;
- cukraus pudros – šaukštelis;
- druskos – ¼ šaukštelio;
- sultenių – 80 g;
- cukraus – 100 g;
- citrinos sultys – ½ citrinos;
- vanilinio cukraus – 10 g;
- obuolių – 450 g;
- sviestas – 100 g;
- raugas – 8 g;
- miltai – 300 g.
Obuolių pyrago paruošimas:
Į dubenį su kiaušiniais supilkite druską, plakite plaktuvu arba mikseriu, kol susidarys balta puri masė. Į šią masę supilkite klasikinį ir vanilinį cukrų, maišykite, kol smėlio grūdeliai ištirps
. Ištirpinkite ir atvėsinkite sviestą, supilkite jį į kiaušinių masę. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius, dalimis persijokite į kiaušinių masę ir
užminkykite tirštą ir lipnią tešlą
. Nulupkite obuolius nuo sėklalizdžių, supjaustykite nedideliais kubeliais ir nusiųskite juos į dubenį su tešla
.
Į tešlą sudėkite iš anksto nuplautus ir išdžiovintus sultenių vaisius ir kruopščiai išmaišykite.
Kepimo skardą išklokite pergamentu, patepkite augaliniu aliejumi. Dėkite tešlą ant paviršiaus, paskleiskite ją ant dugno.
Pyragą kepkite 180 laipsnių orkaitėje 25 minutes.
Iškepusį pyragą reikia palikti šiek tiek atvėsti. Pyragą galite papuošti cukraus pudra arba mėgstamais pyragams ir bandelėms skirtais pabarstukais.
