Pica Italijoje tapo vienu populiariausių greito gatvės maisto patiekalų. Be tėvynės, kurioje atsirado pica, šis patiekalas išgarsėjo visame pasaulyje.
Mūsų šalyje yra 70 % restoranų, kuriuose galima užsisakyti picą. Be to, kasdien daugėja į itališką virtuvę orientuotų įstaigų. Kulinarai kuria vis naujas šio patiekalo rūšis. Kartu nepamirštamos ir klasikinės picos versijos.
SSRS teritorijoje pica atsirado XX a. aštuntajame dešimtmetyje
.
Tada aktuali tapo ir naminė pica. Rekomenduojame šį garsųjį itališką patiekalą pasigaminti patiems.
Naminės picos ingredientai:
- bulvių – 4 vnt;
- sūris – 100 g;
- alyvuogių aliejaus – šaukštelis;
- žaliasis svogūnas – ryšulėlis;
- druskos – žiupsnelis;
- pipirų – vnt;
- raugo – šaukštelis;
- morkos – vnt;
- miltai – 200 g;
- kiaušiniai – 3 vnt;
- pieno – 250 ml.
Padažo ingredientai:
- petražolių – sauja;
- druskos – ½ šaukštelio;
- graikiško jogurto – 2 valg;
- majonezo – valgomasis šaukštas.
Naminės picos paruošimas:
Nulupkite bulves ir sutarkuokite jas stambia tarka. Bulvių masę pamerkite į vandenį
. Smulkiai supjaustykite žaliąjį svogūną, ant stambios tarkos sutarkuokite nuluptas morkas. Keptuvėje su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus 2-3 min. pakepinkite svogūnus ir morkas
. Nulupkite paprikos vidų, supjaustykite nedideliais griežinėliais
.
Sudėkite papriką į svogūnus ir morkas, įberkite druskos ir išmaišykite.
Daržovių masę virkite apie 10 minučių. Tuo metu bulves galite išimti iš vandens ir gerai nuspausti nuo skysčio pertekliaus
. Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinius su druska ir pienu, išplakite iki vientisos masės. Į kiaušinių masę dalimis suberkite miltus ir suminkykite skystą tešlą
. Į tešlą suberkite kepimo miltelius ir alyvuogių aliejų ir dar kartą išmaišykite. Į tešlą sudėkite bulves ir keptas daržoves ir išmaišykite
. Kepimo skardą išklokite pergamentu ir patepkite lašeliu augalinio aliejaus. Supilkite tešlą ant kepimo skardos dugno, tolygiai paskirstykite ją po visą paviršių.
Picą kepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 20-25 minutes. Stambiai sutarkuokite sūrį, praėjus nurodytam laikui išimkite picą iš orkaitės. Apibarstykite paviršių sūriu, siųskite picą kepti dar 15 minučių.
Tuo metu galite ruošti padažą. Susmulkinkite kuo smulkiau petražoles, sumaišykite su graikišku jogurtu, druska ir majonezu.
Gausite įdomią naminę picą su padažu, kuris patiekiamas atskirai. Šios picos įdarą savo nuožiūra galite papildyti alyvuogėmis, dešra ir kitais ingredientais.
