Varškės pyragas visada garsėja savo minkštumu ir subtiliu skoniu. Ne veltui net kuličiai kepami su varškės įdaru, tokį kepinį visada ypač mėgsta saldžių kepinių gerbėjai.
Gaminimui reikės šių ingredientų:
- šilto pieno, 200 ml;
- cukraus, 100 g;
- sviesto, 75 g;
- gyvų mielių, 20 g arba sausų mielių, 7 g;
- vanilinas;
- žiupsnelis druskos;
- kiaušiniai, 2 vnt;
- miltai, apie 550 g.
Įdarui paruošti reikia:
- varškės, 700 g;
- cukraus, 100 g;
- kiaušinio, 1 kiaušinio ir 1 kiaušinio baltymo.
Paruošimo procesas
Šiltame piene ištirpinkite cukrų ir mieles, išmaišykite ir palikite, kol atsiras putų.
Supilkite ištirpintą sviestą ir dalimis pradėkite pilti persijotus miltus
.
Užminkykite minkštą ir elastingą tešlą, ją uždenkite ir palikite šiltoje vietoje 1 – 1,5 val.
Įdarui imkite riebios varškės, kad būtų skanu
.
Pagal skonį įberkite cukraus, taip pat galite įdėti abrikosų ir sultenių
. Visus įdarui skirtus produktus sumaišykite iki vientisos masės, galite suplakti panardinamuoju maišytuvu.
Su įdaru formuokite paplotėlius, dėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu
.
Uždenkite paplotėlius rankšluosčiu ir palikite pakilti.
Patepkite paplotėlius plaktu kiaušinio tryniu ir pienu
. 20-40 min. kepkite 180 laipsnių temperatūroje, žiūrėkite savo orkaitę.
Toks kvapnus ir minkštas pyragėlis su varškės įdaru bus puikus priedas prie arbatos ir jūsų svečiams tikrai patiks.