Skanūs cukinijų ikrai žiemai. Gaminu didelėmis partijomis

Šį receptą laikau vienu paprasčiausių, tačiau ikrai iš tiesų gaunasi tokie, kokius juos sugalvojo jų kūrėjai ir kokius visada galima nusipirkti parduotuvėje – tiršti, kvapnūs, su lengvu tikro augalinio aliejaus prieskoniu.

Paruošimui reikės šių ingredientų:

• cukinijų, 2 kg;
• morkų ir svogūnų, 500 g;
• pomidorų pastos, 3 šaukštai;
• druskos ir cukraus po 1 valgomąjį šaukštą;
• česnako, 8 skiltelės;
• augalinis aliejus, 100 ml;
• 9 % acto, 3 valgomieji šaukštai;
• pipirų pagal skonį.

Gaminimo eiga

Svogūnus supjaustykite kubeliais ir pakepinkite pakankamame kiekyje augalinio aliejaus, kol pusiau apkeps

. Sudėkite morkas ir troškinkite, kol morkos suminkštės. Rinkitės sultingas ir saldžias morkas, kad ikrai išeitų labai skanūs

. Nulupkite cukiniją nuo odelės. Supjaustykite kubeliais ir pridėkite prie daržovių, išmaišykite ir troškinkite 20 min.

Sudėkite smulkiai supjaustytą česnaką, pomidorų pastą, druską ir cukrų, išmaišykite ir retkarčiais pamaišydami troškinkite 40 min.

Masę panardinamuoju mikseriu sutrinkite iki tyrės, grąžinkite į puodą ir supilkite actą, išmaišykite ir užvirus virkite porą

minučių.

Išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius ir palikite atvėsti. Laikykite rūsyje arba sandėliuke.

Būtinai palikite šiek tiek paragauti, garantuoju, kad kitą dieną išvirsite dar vieną ikrų partiją, tokie skanūs jie gaunasi.