Daugelis žmonių prisipažįsta, kad vakarienei ar pietums mėgsta valgyti kotletus. Tačiau gaminant šį mėsos gaminį kartais kyla sunkumų. Pasirodo, kad kai kuriomis dienomis kotletai būna arba nepakankamai išvirti, arba pervirti. Kaip išvengti šios problemos?
Norėdami tinkamai paruošti kotletus, turite naudoti gerus ingredientus. Pavyzdžiui, parduotuvėje pirktą maltą mėsą pakeiskite geru mėsos gabalu. Taip maltiniuose nebus daug nereikalingų komponentų, kurie neleis kotletams sudegti
. Papasakosime apie vieną iš skanių kiaulienos kotletų receptų
.
Kiaulienos kotletų ingredientai:
- Kiauliena – 500 g;
- druskos – šaukštelis;
- svogūnas – 220 g;
- vanduo – 150 ml;
- bulvės – 120 g;
- kvapiųjų pipirų – 15 žirnelių;
- saldžioji paprika – 60 g;
- lauro lapai – vnt;
- česnako – 3 skiltelės;
- džiūvėsėliai – 150 g;
- balta duona – 100 g;
- augalinis aliejus – 120 ml;
- maltų juodųjų pipirų – ½ šaukštelio.
Kiaulienos kotletų paruošimas:
Išmirkykite duoną vandenyje, supjaustykite nedideliais gabalėliais mėsą, nuluptas bulves, saldžiąsias paprikas ir 120 g svogūnų. Mėsą, bulves, svogūnus, česnakus ir išspaustą duoną sumalkite mėsmale
. Į mišinį įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Mišinį gerai išmaišykite ir 5 min. gerai išsukite
. Šaukštu išskobkite mėsą, vandenyje pamirkytomis rankomis suformuokite kotletukus ir apvoliokite juos džiūvėsėliuose. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir įmeskite kotletus.
Kepkite kotletus iš abiejų pusių, kol paruduos. Perkelkite kotletus į storadugnę keptuvę, svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Į kotletus įberkite raudonėlio pipirų, įdėkite lauro lapą ir supilkite vandenį.
Ant didelės ugnies po dangčiu virkite kotletus, kol užvirs. Tada sumažinkite ugnį ir virkite kotletus 15 minučių.
Prie išbrinkusių ir minkštų kotletų gerai tinka bulvių košės garnyras.
Kotletus taip pat galite virti su ryžiais arba makaronais.
