Skanūs pyragėliai su įdaru arbatai. Tešla ant kefyro, paruošta keptuvėje: paprasta ir soti.

Plokščia duona – tai duonos pakaitalas, būdingas Rytų ir Centrinės Azijos gyventojams. Mums duona yra duonos analogas. Kodėl Azijos ir Rytų tautos kepa plokštainį

? Tikriausiai tai susiję su žmonių tikėjimu ir kultūra. Dykumų gyventojai tortilijas kepdavo tiesiog ant smėlio. Esmė ta, kad dieną smėlis taip įkaista, jog virsta krosnimi. Į smėlį dedama tešla, kuri virsta paruošta plokščia duona. Toks gaminimo būdas neįmanomas su duona

. Kitose šalyse, kur nėra dykumų, tortilijos kepamos keptuvėje. Tai taip pat patogiau nei kepti plokštainį orkaitėje

. Pakalbėkime apie plokštainio kepimo ant kefyro būdą.

Plokštainio ant kefyro ingredientai:

• Šiltas kefyras – 300 ml;
• Druska – 1 šaukštelis;
• Soda – 1 šaukštelis;
• Kiaušinio trynys – 1 vnt;
• Augalinis aliejus – 3 valg;
• Žaliųjų svogūnų – pusė ryšulėlio;
• Miltai – 380 g.

Įdarui skirti ingredientai:

• 9 % varškės – 230 g;
• Sūris – 150 g;
• Druska – ½ šaukštelio;
• Baltymai – 1 vnt.

Kefyro bandelių paruošimas:

Į šiltą kefyrą įberkite druskos ir sodos, įpilkite kiaušinio trynį ir augalinį aliejų, išmaišykite. Žaliuosius svogūnus smulkiai supjaustykite, supilkite į kefyrą kartu su miltais, užminkykite tešlą.

Palikite tešlą 20 minučių po celofanu šiltai. Sūrį smulkiai sutarkuokite, sumaišykite su varške, pasūdykite. Į įdarą supilkite kiaušinio baltymą, išmaišykite

. Tešlą padalykite į 10 vienodų dalių. Iškočiokite ritinėlius 0,8 cm storio lakštais. Į kiekvieną plokštainį dėkite po šaukštą įdaro ir užkimškite vidų.

Įdarytą plokštainį šiek tiek susukite.

Keptuvėje augaliniame aliejuje iš abiejų pusių apkepkite plokštainį, kol taps auksinis.

Tortilijas tereikia patepti sviestu.

Tai gardžios sūrio bandelės prie arbatos.